発酵❤韓食　毎日ごはん♪キムチ♪手作り味噌♪キンパなど韓国料理

皆さま、初めまして。発酵プロフェッショナル、発酵マイスターの田中れい子です。

私は自宅で和洋中韓国料理、季節のおもてなし料理を教え始めてから18年目になります。中でも生徒様に人気が韓国料理とキムチ、味噌などのいろいろな発酵食です。美味しくて体に良くて、免疫力をアップしたり、美肌、腸活に効果がある発酵食は保存食でもあるので忙しい毎日をお過ごしの方には強い味方です。日頃のお疲れを癒したり、元気が回復するお料理サロンを目指しております。

さて、みなさまは韓国料理というとどんなお料理を思い浮かべますか？辛いキムチ、ビビンバ、プルコギ、ヤンニョンチキン、、などでしょうか。この講座では、上記のような日本人にとってポピュラーな韓国料理と、日本人にはあまり知られていないけれど私が繰り返し作る美味しい❤韓国家庭料理をご紹介したいと思います。辛くないものも多くあるのですよ。
開催リクエストも受け付けておりますので、ご希望日などメッセージを下さい。


韓国料理教室のご案内は、一番下にスクロールしてご覧ください♪

🍳メニューはこちらです🍳
🌶手作り時短キムチ教室🌶
♪もうキムチ買いません♪私の講座で一番人気の時短キムチ♪
500gを楽しく作ってお土産付き♪
【対面レッスン】
お飲み物とご試食付き♪

200名以上の方に受講いただきました、手作り時短キムチは
作ってすぐに食べられる、翌日以降さらに発酵して美味しいと大好評です。
無添加で保存料なしの発酵食品、自然な美味しさのキムチを作ってみてくださいね。

レッスンでは、最初に白菜など材料をカット、漬けだれ作りをし、
塩漬けや水切り時間中にキムチや発酵についての講義をさせていただきます。
少人数制なので、一人一人についてお手伝いさせて頂きます。
その後はみなさんでテーブルを囲んでご試食タイム。
下ごしらえの済んだ白菜に漬けだれを混ぜて、出来上がり♪
キムチは買わなくても大丈夫❤

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🗻伝統的な日本の発酵食❤手作り味噌教室🗻
♪もう市販のものは食べられないかも？手作り味噌教室♪
手作り味噌１㎏のお土産付き♪
【対面レッスン】
⚫︎夏の暑い時期は菌が繁殖しやすいので秋までお休みとさせていただきます。

お味噌は日本が世界に誇る国菌、麹菌からできています。冬のこの寒い時期は、雑菌が寄りにくいのでお味噌作りに最適です。初心者様も大丈夫。１kgのお味噌を作ります。
是非一度、味わってもらいたい手作り味噌です。発酵期間で味わいが変わるのも楽しい。

❤生徒様からの有難いレビューの一部をご紹介します。❤

◎お味噌が出来上がるまでの行程を知る事が出来ると愛着がわきます。少し大変な行程でも、先生のサポートで有意義な時間でした。受けてよか講座です！（50代女性）

◎キムチ、水キムチに続き手作り味噌教室にお友達と参加させて頂きました
毎回、色々と勉強になります！終わった後先生とのお話も楽しく、手作りのお味噌と甘酒のパウンドケーキもご馳走様でした。とても美味しかったです♡常在菌でお味噌の味も変わる様なので、お友達のお味噌も味見させてもらいたいなと思っています😊
夏頃まで待ちきれませんが、様子を見ながら熟成させていきたいと思います♪（50代女性）

◎仕事の関係で、味噌づくりの基本を学ぶために受講しました。先生の長年の経験から、作りやすく、カビなどで失敗しにくい方法を教えていただきました。資料も丁寧でわかりやすく、試食のティータイムでいただいたお味噌パウンドケーキも素朴で美味でした。
味噌は古からの貴重なたんぱく源であったことも再認識できたので、納得のいく手前味噌を目指して、仕込みをしていきたいと思います。

◎初めてのお味噌作りに、右も左も分からない状態でしたが、先生からはお味噌の歴史やご自身が発酵マイスターになられるまでの経緯もお話しいただき、緊張がほぐれてからのスタートでした。お味噌作りは、ひたすら『こねる』時間でしたが、色や硬さの変化も発見でき、良い経験となりました。しばらく先ですが、完成が楽しみです。
また、先生お手製のお味噌やケーキがとても美味しく贅沢な一日となりました。
(女性40代)
などなど、ご参加と素敵なレビューに感謝申し上げます。
初めての方も、ご参加お待ちしておりますね。

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🍎🥬からくないキムチ❤手作り水キムチ教室🍎🥬
♪さっぱりとからくない水キムチは、汁まで飲んで乳酸菌は赤いキムチの約2倍♪
日本人には一般的ではない水キムチ。辛くないさっぱりとした発酵食品です。
汁まで飲めるので乳酸菌がたっぷりなんです。フルーツを加えればデザート感覚でいただける発酵食品です。見た目もかわいらしくてプレゼントや持ち寄りパーティーにも
ぴったり❣
【対面レッスン】
※希望日程、参加人数記載での開催リクエストをお待ちしております。


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🐉簡単だけど褒められる韓国料理教室🐉
お野菜中心でダイエタリーでリピート間違いなしの韓国料理♪スーパーで手にる食材で作ります。その場で召し上がっても♪お持ち帰りも可能♪私のプチデザート付き♪

🐉ついつい食べちゃうキンパ（家族に大好評♪ごま油が香ばしい韓国海苔巻き。お弁当やパーティにも♪きっとやみつきです。）
🐉チャプチェ（お野菜たっぷり春雨炒め。あっさり、だけど食べ応えあり♪是非、レパートリーに加えてほしい一品♪）
🐉ワカメスープ（韓国ではお誕生日や出産祝いの定番、ミネラルたっぷりの栄養補給スープ。キンパのお供に♪夏バテ解消にも♪）
【対面レッスン】
※開催リクエストをお待ちしております。

初心者様の方もご安心ください。みなさまの進み具合を見ながらレッスンします。
希望日時、参加人数明記にて開催リクエストもお待ちしております。

以下の過去の韓国料理レッスンも同様に開催リクエストが可能です。

❤過去の韓国料理レッスン内容その①❤
🐉プゴク（干し鱈のスープ。お肉よりも良質なコラーゲンが含まれる干した鱈を
使ったほっとする優しい味わいのスープ。朝食にも♪）
🐉絶品プルコギ（韓国人が一番好きな肉料理。ビビンパのお肉の味付けにも♪）
🐉コンナムルパブ（豆もやしのご飯。万能つけだれでいただく栄養満点ご飯）

❤韓国料理レッスンその②❤
🐉お食事トッポッキ（甘辛くてみんな大好きなトッポキをメイン料理で♪）
🐉じゃがいもニラチジミ（キムチレッスン時に少しお出しする大好評チジミ♪）
🐉アスパラガスのナムル（栄養満点のアスパラガスを美味しいナムルに♪）


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【対面レッスンについて】
持ち物はエプロン、ふきんなどです。その他ご不明点はメッセージくださいませ。
お申込みいただきましたら、ご予約確定後にレッスン会場のアクセス詳細をご連絡させていただきます。
お飲み物と発酵食などのご試食をご用意いたします。
※ビジネス勧誘の類の目的の方はご遠慮いただいております。※
※初対面の方々の集まりですので、一方通行の会話はご注意ください。※

ご不明点ございましたら、いつでもメッセージくださいませ。
皆様にお会いできますことを楽しみにしています☺❤