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オンラインも可。無農薬玄米の糠を使用!ぬか漬け生活を始めましょう♪

対面 オンライン

美味しいぬか漬けを作って乳酸菌で健康生活を始めませんか?

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>

乳酸菌で健康的に。ぬか漬け生活を始めませんか?
ぬか漬け?臭いとか難しいとか思っていませんか?
上手に作ればこんなにおいしいお漬物はありません。
また、同じレシピで作ってもだんだんその家庭の味になってくるんです。

無農薬の糠⁈
米を作っている農家の方が玄米で米を食べない、と言う話を聞いたことがあります。
それは、白米にすることによって農薬も一緒に落とせるからです。その糠を使ってぬか漬けを作ってしまったら??考えたら恐ろしいですよね。
ということで、無農薬玄米のぬかを使って作ったおいしい、安心、安全なぬか床なんです。
後から足せるよう、無農薬の足し糠もご希望でご用意いたします(有料) ので、当分の間は新しい糠を買わずに楽しむことができます。
野菜の美味しいこの時期、ぬか床生活をスタートさせましょう。
冷蔵庫に入るぬか床の入れ物からお持ち帰りの袋に至るまで材料を全てこちらでご用意させていただき、配送いたします。

もちろん、食材から衛生面に至るまで細心のの注意を払っております。

<こんなことが出来るようになります>
ご自宅で自分だけのぬか床を完成させる事が出来ます。
お手入れ方もマスターし、楽しいぬか漬け生活が始まります♪

<こんな風に教えます>
マンツーマンで丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
楽しく学んで頂きます。


<定員>
オンラインは1名様、対面は8名まで
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10月30日(金)

18:30 - 21:30

東京 / 吉祥寺・三鷹

予約締切日時

10月29日(木) 18:30

参加人数

0/6人

開催場所

JR中央本線 吉祥寺駅 徒歩4分
アプリールクッキングスタジオ 東京都吉祥寺本町1-12-5 共立ビル3階

価格(税込)

¥4,000

材料費1200円(税別)、テキスト代900円(税別)が別途かかります。当日のお支払いをお願いいたします。
  • 10月30日(金)

    18:30 - 21:30

    東京 / 吉祥寺・三鷹

  • 参加できる日程がありませんか?
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対面受講日程

10月30日(金) 18:30 - 21:30

¥4,000
参加人数 0/6人
場所 JR中央本線 吉祥寺駅 徒歩4分

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対面受講料に含まれるもの

レッスン代、場所代が含まれます。
材料費のみこちらに含まれませんので対面の方は当日、材料費、テキスト書籍代2400円(税別)オンラインの方はプラス送料、3400円(税別)をオンラインでお支払いをお願いします。

オンライン受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥4,000

この講座の先生

飯嶋 知晴のプロフィール写真
料理家、調理師、フードコーディネーター

飯嶋 知晴

吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作
以下、著書について
書籍 メディアックス「コストコ大好き! 」商品コメント執筆・簡単クッキングレシピ作成
書籍 メディアックス「野菜スムージー&スープ レシピ120」
書籍 メディアックス「絶対おいしいジャーサラダレシピ」
書籍 メディアックス「酢タマネギ 健康と美味しさたっぷり簡単レシピ」
グルマン世界料理本大賞2015年、2016年 入賞

この講座の主催団体

基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室

科学的に納得しながら楽しくレッスン♪
吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しく学べます!
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。

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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    対面レッスン90分〜120分程度
    オンライン60〜90分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    15分〜30分 講義
    20〜40分実習
    10~15分まとめ
    • こんな方を対象としています

      自分のぬか床を育ててぬか漬けを始めたい方、お漬け物に興味のある方、お漬け物、発酵食品が大好きな方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      オンラインレッスンご希望の方はご都合のよろしい日時でリクエストをお願いいたします。対面レッスンの入っている日もございますので候補をいくつか挙げて頂けますと助かります。
      対面レッスンの場合はエプロンをお持ちください。

      この講座は新型コロナウイルス対策として以下の対策をおこない、
      参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
      以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。

      ・講師はマスクを着用し講義をおこないます
      ・通常の半分の定員でおこないます
      ・参加者同士の間隔は約1メートルほどとなります
      ・換気をしながらおこないます(そのため騒音などはご了承ください)
      ・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止しご返金とさせていただく場合があります

      参加者の皆さまへのお願い
      ・参加者は講座中マスクの着用をお願いします
      ・会場にアルコール消毒の用意がないため、入室前に手洗いをお願いしております
      ・参加当日は検温をお願いします(37.5度以上の場合は参加をご遠慮ください)
      *ただしキャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費の関係上、
       ご返金に応じることができませんのでご了承ください。

      オンラインの方は、zoomを使ったマンツーマンレッスンですので、アプリのダウンロードをしていただき、開始30分前にはメールでご連絡し、その後5分前に繋がっているか確認してレッスンに入ります。
同時に実習される場合は材料なども御準備くださいませ。
内容によりますが、1時間半程度お時間をいただきますので、お時間の余裕を持ってご予約時間をお決めください。
      こちらの講座は、なかなか手に入らない無農薬のぬかを使用するため、ぬかをご用意するのに約2週間ほどかかります。
      また、オンラインの場合は3日前にはこちらからキットを配送いたします。
      ニンニク、生姜が入っておりますので、到着したら直ぐそれだけ取り出して冷蔵庫に入れてください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー84

    • 楽しかった!( 55 )
    • 勉強になった!( 62 )
    • 行く価値あり!( 61 )
  • W2

    女性 40代

    この講座は「とってもわかりやすく丁寧にぬか漬けを教えていただける講座」でした

    教材や材料などを全て用意して頂けて出来たので感激しました。
    つけあがりが楽しみです。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「ぬか床作りを一から丁寧に教えていただける、とても有意義な講座」でした

    マンツーマンのオンライン授業で教えていただきました。
    事前に、ぬか床セットが送られてきましたが、無農薬の貴重な米ぬかとのことで、キットの中には、容器から、中に混ぜ込むものまで、必要なものはすべて含まれていました。
    特に、こちらの講座を担当している飯嶋先生監修のテキストは、本当に秀逸で、栄養面の説明から始まり、ぬか床の作り方を一から丁寧に説明してあり、よくある疑問点や、様々なぬか漬けのレシピがいろいろ載っており、とても参考になりました。

    先生の説明も、とてもわかりやすく、ぬか床の育て方や、今後、考えられるトラブルへの対処方法など、丁寧に説明して下さったので、今後も自力で何とかなりそうと思われ、不安は全く感じませんでした。

    本来なら、複数人で受講する授業のはずのところ、オンラインで、こちらの作業ペースに合わせながらマンツーマンで教えていただき、とても贅沢なレッスンでした。

    ぬか床作りは、普通に生活していたら、おそらく一生知ることはないですので、貴重な経験をさせていただきました。美味しいぬか漬けができるようになるよう、頑張ります。

    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    ぬか床講座を受講頂き、ありがとうございました。
    昨年出した書籍をテキストにさせていただいておりますが、初めての方にもわかりやすくと頑張って作った本なので、喜んでいただけて私も本当煮嬉しいです。
    これから発酵が始まるまで少しかかりますが、美味しいぬか漬け生活を楽しんで頂きたいです。
    素敵なレビューもありがとうございました!

  • W1

    女性 30代

    この講座は「分かりやすく親切」でした

    今日はありがとうございました。
    初めての講座で初めてのオンラインで、とても分かりやすく教えて頂きました。
    糠床完成するの楽しみです。
    またよろしくお願いします!

  • W1

    女性 40代

    この講座は「ぬか床作りを一から始められる講座」でした

    小さい頃、ぬか床をかき混ぜるのが、苦手でしたが、漬物は、大好きできした。母が高齢で管理が難しくなり、今は食べられませんが、あの味を懐かしく思い
    今回、受講しました。オンラインでしたが、材料も前日に届き、話を聞きながらテキストを見てと、楽し時間でした。ぬかの変化をみながら、かき混ぜるのも楽しかったです。先生が、「ぬか床を育てる」とお話しして下さいましだか、今日2日目!ぬか床をかき混ぜるのが、楽しい時間となりそうです。
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きありがとうございました。
    楽しんでいただけてこちらもとても嬉しかったです。
    これから3週間程度ですが、頑張って育てて美味しいぬか漬けをお召し上がりいただけますよう。
    途中でわからないことがございましたらお気軽にどうぞご連絡くださいませ(^^)

    アプリールクッキングスタジオ
    飯嶋知晴

  • W1

    女性 40代

    この講座は「とても楽しく長く役に立つ講座」でした

    敷居が高いと思っていたぬか床ですが、教え方も大変プロフェッショナルかつご親切に説明頂けたので、不安などもなく終始楽しく受講出来ました。

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