ブリの照り焼き&だし巻き卵&典型的な日本の朝食

失敗しないブリの照り焼きのコツを実際に学んでみたい方へ

こんなことを学びます

典型的な日本の朝食&ぶり照り焼き&だし巻き卵

・ヘルシーな日本の朝食を作って食べたい方へ

・だし巻き卵のおいしい作り方を家でもやってみたい方へ

・失敗しないブリの照り焼きのコツを実際に学んでみたい方へ

Typical Japanese Breakfast & Dashimaki & Yellow tail teriyaki


一緒に作って食べてお話を楽しむ会です。

これが 出来たら応用が効きます。

■menu
– white rice ごはん

using an earthen pot ; donabe 土鍋

土鍋でご飯を炊きますので断然おいしい。

– miso soup 味噌汁

fish stock
miso paste
fish stock
a thin slice of deep-fried bean curd
radish

大根、油揚げ、出汁、みそ

大根は繊維に沿って切ると火が通ってやわらかくなります

– grilled fish 焼き魚

Yellow tail teriyaki  ブリの照り焼き

mirin, soy sauce, salt, sake

– dashimaki (Japanese-style rolled omelette)  だし巻き卵

egg, fish stock

– green tea お茶



プロフィール
高田かな
一緒に教える講師役。子どもの頃から台所に立ち、主婦歴10年。
おいしくヘルシーなメニューを子どものために毎日考えています。
ポイントは誰でも簡単にできること。

Tsuchiya Take
土鍋ご飯の炊き方のコツについてお話させていただきます。

■Some tips for making Yellow tail teriyaki  

魚嫌いの原因は調理の仕方にあり

失敗しないブリの照り焼きのコツ


・塩を振って5分待ち、キッチンペーパーで水分をふき取ると臭みが減る

・基本中火

・皮目から焼き、カリッとさせるのがコツ

・裏側は1~2分でいいように、根気よく見ながら皮目をしっかり焼く

・ひっくり返した時に油をふき取るとイヤな臭みが残らない

・両面焼き、タレを入れたら弱火にする

・煮詰めると勝手にとろみがつく

冷めてもおいしくお弁当にもぴったりです。

お気軽にご参加ください。
お待ちしております。
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この講座の先生

役立つ、学べる、おいしい場を提供いたします。

東京オリンピックに向けて、日本人と多国籍な方々に
「そば友の輪」が広がればと思って始めました。

30ヵ国の方が参加され、いよいよ5月最終回です。
今までありがとうございました。

2017年7月パリでそば打ちワークショップ開催
若い人たちもプロセスを楽しんでくれて最高の思い出となりました!

自分で打ってその場で食べる蕎麦の美味しさを
是非リアルで体感していただきたいと思います。



皆さんで楽しく、丁寧に日本語(+英語)でお伝えいたします。



普段は講師業(コーチングなど)と浅草で特にヨーロッパからのゲストさんに、食文化コミュニケーションの場としてそば打ち入門を開催しております。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
ご都合つく時ありましたら、お気軽にご参加ください。

Looking forward to seeing you again :)
またお会いできるのを楽しみにしております。 + 続きを読む

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