【香整ラボ】5色で選ぶ パーソナルスパイスカレー講座

色で選ぶ。香りで整う。

今日のわたしに戻る一皿。

今日は、何色のカレーを食べたいですか？

🟢 緑
🔴 赤
🟡 黄
⚪ 白
⚫ 黒

いつもなら、

「今日は何を作ろう？」

から始まる料理。

この講座では、ちょっと違います。

「今日の私は、どの色に惹かれるだろう？」

そこから料理を始めます。

香りを嗅いでみる。
色を眺めてみる。
食材に触れてみる。

そして最後には、5色のカレーをひと皿に。

これは、カレーの作り方だけを覚える料理教室ではありません。

色・香り・発酵・スパイス・食材を通して、
自分の「好き」「心地いい」を見つける料理時間です。

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🌈 香整ラボの「五色カレー」とは

薬膳には、食材を色などから捉える考え方があります。

この講座では、そうした考え方からもヒントをいただきながら、難しい理論や「この色を食べればこうなる」という診断にはしません。

大切にするのは、

「私は今、何色に惹かれる？」

という自分自身の感覚。

正解はありません。

昨日は黄色だったのに、今日は緑かもしれない。

見た瞬間に赤が食べたくなる日もある。

香りを嗅いだら、最初に選んだ色とは違うカレーが好きになるかもしれません。

それも全部、今日の研究結果です。

香整ラボでは参加者さんも、みんな「研究員さん」。

五色のカレーを味わいながら、自分だけのパーソナルカレーを研究してみましょう。

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🍛 実習する2色

🟡 黄｜かぼちゃ甘酒の黄金カレー

かぼちゃの自然な甘みと甘酒のまろやかさに、スパイスの香りを重ねます。

辛さで押すのではなく、甘み・コク・香りのバランスから満足感を作る黄色のカレーです。

🟢 緑｜大葉と塩麹チキンの緑カレー

大葉の爽やかな香りと塩麹の旨みを生かした、香整ラボらしい緑のカレー。

「スパイスカレーに大葉？」

そんな小さな驚きも楽しんでください。

この2種類は、皆さんと一緒に作ります。

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🍛 さらに3色を食べ比べ

講師が用意した3種類も加えて、最後は五色スパイスカレープレートに仕上げます。

🔴 赤｜トマト甘酒チキンの赤カレー

⚪ 白｜カリフラワーとカシューナッツの白カレー

⚫ 黒｜黒豆と甘栗の黒カレー

黄色・緑・赤・白・黒。

見た目だけではなく、

「最初に好きだった香りは？」

「食べてみたら一番好きだったのは？」

「家で作りたいのは？」

そんな違いも楽しみます。

5種類を食べ比べるからこそ分かる、自分の好みがあります。

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🥗 一緒に味わう副菜

紫玉ねぎの梅レモンマリネ

酸味のある爽やかな副菜で、カレーの合間に口の中をリフレッシュ。

豆乳ヨーグルトの白ライタ

スパイス料理にやさしいまろやかさを添えます。

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🫖 香整ドリンク

開催時期に合わせて、どちらかをご用意します。

香整スパイスチャイ

または

甘酒ラッシー

カレーだけではなく、副菜や飲み物まで含めて「ひと皿の満足感」を一緒に体験します。

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🔬 この講座で研究すること

・スパイスカレーの基本の組み立て
・スパイスの香りを立てるタイミング
・辛さに頼りすぎず満足感を作る方法
・甘酒や塩麹をカレーに取り入れるコツ
・発酵調味料とスパイスの合わせ方
・色から食材を選ぶ楽しみ方
・5色のカレーの味・香り・食感の違い
・副菜とドリンクを合わせたプレート作り
・家庭で再現しやすいカレーの考え方
・自分にしっくりくる香りや味を見つけるヒント

👜 持ち物

・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・必要な方はお飲み物
・小さめの保冷バッグ
・髪の長い方は髪をまとめるもの
🌿 香整案内人から

星ふぁみーゆ・香整ラボが大切にしているのは、

比べない。
焦らない。
安心して作る。

という料理時間です。

料理が上手にできたかどうかだけが、今日の成果ではありません。

「あ、この香り好き」

「今日は黄色が気になる」

「白いカレーって面白い」

「黒が一番好きだった！」

そんな小さな発見も、立派な研究成果です。

スパイスは、辛くするためだけのものではありません。

香りを楽しみ、料理をもっと自由にしてくれるもの。

そして料理には、自分の感覚ともう一度出会わせてくれる時間があると私は思っています。

辛さより、香り。
知識だけではなく、感覚も。
誰かの正解ではなく、今日のわたし。

5色全部を食べてみてから決めてもいい。

最初に選んだ色と、最後に好きになった色が違ってもいい。

あなたの「今日のわたし色」を、一緒に見つけてみませんか？

🌈🍛
色で選ぶ。香りで整う。
今日のわたしに戻る一皿。

香整ラボでお待ちしています。