「今日、何を作ろう」を減らす｜塩麹・醤油麹・甘麹の作り置き6品

冷蔵庫に食材はあるのに、

「今日、何を作ろう」

と、考えるところから疲れてしまうことはありませんか？

作り置きがあれば助かる。
けれど、６品を一品ずつ別々に作るために、たくさんの材料をそろえたり、下ごしらえを重ねたりするのは大変です。

使い切れず、少しずつ食材が残ってしまうこともありますよね。

このレッスンでは、鶏むね肉・なす・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ・じゃがいも・卵を中心に、1セットの食材をつなげながら、６品の作り置きへ展開していきます。

たとえば、鶏むね肉を蒸したときに出る、旨みのある蒸し汁は、醤油麹を加えて素麺だしに。

夏野菜の煎り煮は、そのまま一品として楽しみながら、ほぐし鶏のマリネやフリッタータへつなげます。

ひとつの料理から、次の料理へ。

食材も蒸し汁も最後までおいしく使い切り、気づけば冷蔵庫に6品の作り置きが並びます。

お伝えするのは、６品のレシピだけではありません。

食材をどう組み合わせ、次の料理へつなげていくのか。
毎日の「今日、何を作ろう」を減らす、料理の組み立て方もお伝えします。

味つけに使うのは、塩麹・醤油麹・甘麹の３種類。

シンプルな食材も、パセリ・バジル・タイムの香りを少し添えることで、夏らしく軽やかなひと皿に仕上がります。

当教室は、発酵薬膳料理教室です。

身近な食材の薬膳的な働きにも少し触れながら、毎日の食事で無理なく体を整える視点もお届けします。

〈7月のメニュー 全6品〉
① 鶏むねの「塩麹スパイスホイル蒸し」じゃがいもと玉ねぎ添え
② なすとズッキーニの「醤油麹スモーキー煎り煮」トマト落とし仕立て
③ ほぐし鶏と夏野菜の「甘酒ビネグレット」マリネ
④ トマトと玉ねぎの「塩麹ガスパチョ」
⑤ 鶏の蒸し汁「醤油麹だし」素麺仕立て
⑥ 卵と玉ねぎの「甘酒フリッタータ」残り野菜仕立て

※ 全食材はスーパーでそろいます。
※ ZoomのURLを事前にお送りします。

𓂂𖡼𓎩𓌉𓇋 今までの作り置きレッスンへのご感想です
・４人家族の方から
　「家族みんなに食べてもらいました。パパは、料亭の料理みたいでどれも美味しいと喜んでました。子供たちも完食です。」

・ご夫婦お二人暮らしの方から
「昨日のランチ、夕飯、今日のランチと3食続いてますが、全然飽きずに楽しみにいただいてます！しかもまだ残っているので、作り置きっていいですね。私も夫も食べることが大好きなので、美味しくて栄養もあり色どりある食卓が出来るって、作り置きは最高です。」