珈琲豆はどう伝わっている？飲み手の本音の味と印象がわかる対話型講座

あなたが焙煎したコーヒー豆が、消費者の手元に届いたとき、どのように感じられているのか。
その一連の体験と味わいを、一人の飲み手としてお伝えします。

＜こんなことを知ることができます＞
商品が届いてから飲み終わるまでの「一連の体験」を、具体的な言葉で受け取れます。

ポストから注文品を取り出したわくわく
箱を開けて見えてくるコーヒー袋のうきうき
袋を開けるとコーヒーの香りが漂う高揚感
計量してミルで挽き、一杯のコーヒーを味わう至福の時間
そんな消費者が感じる印象や味わいを具体的な言葉にしてあなたにお届けします。

＜この講座の利用ケース＞
【販売前のオペレーションチェック】
焙煎豆販売を始めるにあたって、オペレーションをチェックすることができます。
あなたは注文があった場合を想定した、焙煎→梱包→発送までを行い、こちらからその後の印象をお伝えします。
具体的には、
・商品が届くまでのやりとり
・商品到着時の荷姿や袋の状態
・焙煎豆の見た目や香りから抱く印象
・味わいの感想
・ホームページやチラシから受け取るイメージと味わいから抱いた印象
などです。

【コンセプトの伝わり方の確認】
焙煎豆の販売をしているが単発の注文で終わってしまい、なぜリピートされないのか分からない状態を抜け出すために、あなたは注文があった想定で商品を送付し、商品到着後以降の商品の印象とホームページやチラシ、各種SNSから受け取るイメージをお伝えします。

【販売商品の改善】
焙煎豆の販売をしているが、注文される年齢層や商品に偏りがあり、その現状を改善したい。
例えば商品パッケージの刷新や新しい焙煎豆の印象など、消費者に与える印象や味わいを具体的な言葉で知ることができます。

＜あなたの焙煎豆を、こんな風に味わいます＞
複数の抽出方法で味わい、味の印象の違いや広がりをお伝えします。
・10g200ccでカッピングを行います。
・10g175ccで3種のペーパードリップで味わいます。
・10g175ccでネルドリップで味わいます。
・20g300ccでサイフォンで味わいます。
・30g360ccでHARIO雫で水出しコーヒーを味わいます。

＜Zoomで対話します＞
「軽いと感じたけど、嫌な軽さではなかった」
「この味わいから、こういうシーンが浮かびました」
「この表現や言葉と、実際の味に少しギャップを感じました」
というように、評価ではなく”私の受け取ったイメージ”としてお伝えします。
そのうえで
「自分はこういう意図だった」
「実はここを大事にしていた」
などをお聞きしながら、一緒に味わいや情報を整理します。
対話を通して整理することで、ご自身のコーヒーの伝わり方が見えてきます。

＜私はこんな人です＞
現在開催している「カッピング体験講座」や「小型焙煎機での焙煎講座」の利用者が焙煎したコーヒーをテイスティングし、同じ豆でも抱く印象は人それぞれで、感じた人たちの思いを否定せず、その感情をよりほぐしたり、広げたりするように対話を重ねてきました。

その対話の中で培ってきた「イメージ」を、評価や指導ではなく、一人の飲み手として、率直にお伝えします。
そして、対話を通して、あなたのコーヒーの味わいやコンセプトを一緒に言葉にしていきます。

私は、コーヒーに正解や不正解があるとは考えていません。同じコーヒーでも飲み方や人によって感じ方は大きく変わります。

自分がこだわって焙煎してできたコーヒーを、別の視点から見てみたい方とお話しできるのを楽しみにしています。

＜定員＞
基本１名
※Zoomに参加する人数を増やしたい場合、Zoomの時間を増やしたい場合、その他ご要望がある場合はご予約前にご連絡ください。
内容を確認し、受講料金をお伝えします。

＜使用ツール＞
Zoom
※ビデオ通話を推奨します。

＜当日のレッスン前に必要なこと＞
・講座開催日の1週間前までに、あなたが焙煎した1つの商品でコーヒー豆100gをご送付ください。
・方法はお任せしますが、ご注文確認メールや発送完了メールなどを送信される場合は、指定のアドレスに通常と同程度のメール等を送信してください。
・焙煎豆を販売している、または販売予定の方は、ホームページ・ショップページ・SNS等のURLをご共有ください。
・コーヒー豆を受け取り後、コーヒーを味わいます。
試飲のタイミング（時間帯や日付）や抽出方法は、日常の中で一人の飲み手として感じたままに行います。そのため、あらかじめご指定いただくことはできません。
・講座当日のZoomのURLは事前にお送りいたします。

＜注意事項＞
焙煎豆は、1つの商品で100gまでです。
2つ目の商品をご希望される場合は、別途ご予約ください。
焙煎豆は、元払いにて送付してください。
送付方法はお任せしますが、クリックポストや宅急便などをご活用ください。
着払いの場合、受け取りを拒否させていただきます。

＜使用する珈琲器具＞
・コーヒーミル
Comandante C40 MK4 Sunset
・コーヒースケール
HARIO ポラリス
・ケトル
パール金属　コーヒードリップポット
・温度計
シンワ測定 温度計
・抽出方法
HARIO V60 01 透過ドリッパー
Kalita 円形ドリッパー（銅）
オリガミドリッパー
HARIO サイフォン
HARIO ネルドリップ
HARIO スロードリップ（ハリオ雫）