【香整ラボ】スパイスロースイーツ講座

ロースイーツに興味はあるけれど、
• 甘いだけになりそう
• 重たくなりそう
• 自己流だとバランスが難しい
• スパイスを甘いものにどう使えばいいのかわからない

そんな方に向けた、
香整ラボならではの、香りを重ねて整えるロースイーツ講座です。

この講座では、
• チャイスパイス・ローチョコタルト
• ミニスパイスボール

の2品を作ります。

主役は、チャイスパイス・ローチョコタルト。
ただロースイーツを作るだけではなく、
• カカオで土台を作る
• シナモンで丸みを出す
• カルダモンで抜け感を作る
• ジンジャーで輪郭を整える
• オレンジで後味を軽くする

というように、
スパイスを“効かせる”のではなく、“重ねる”感覚を学んでいきます。

さらにこの講座では、
同じタルトを左右で仕上げ違いにして比較します。
• 深めチャイ仕上げ
• カルダモンオレンジ仕上げ

土台は同じでも、
最後にどんな香りを重ねるかで、
印象が大きく変わることを体験していただけます。

もう1品のミニスパイスボールは、
小さくても満足感があり、
おうちでも取り入れやすいロースイーツ。
タルトとはまた違う形で、
スパイスの香りの出方を楽しめる構成にしています。

この講座で大切にしているのは、
甘さを足すのではなく、香りで満足感を育てること。

かわいいだけで終わらない。
体にやさしいだけでも終わらない。
香りのあるご褒美として、
ちゃんと満たされるロースイーツを目指します。

少人数でゆっくり進めますので、
ロースイーツが初めての方も、
スパイスを甘いものに使うのが初めての方も、安心してご参加いただけます。

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この講座で作るもの
• チャイスパイス・ローチョコタルト（12cm 1台）
• ミニスパイスボール
• タルトの仕上げ比較
• 深めチャイ仕上げ
• カルダモンオレンジ仕上げ

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この講座で学べること
• ロースイーツの基本構造
• クラストとフィリングの考え方
• スパイスごとの役割
• 甘さを重くしすぎない組み立て方
• 香りの“深さ”と“抜け感”の作り方
• 同じタルトでも仕上げで印象が変わる面白さ
• ボールタイプへの展開方法

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比較のやり方

この講座では、
タルトを2台作り分けるのではなく、
1台のタルトを左右で仕上げ違いにして比較します。

そのため、
• 工程が複雑になりすぎない
• 何を比べているのかがわかりやすい
• 同じ土台で香りだけの違いを感じやすい

というのが、この講座のポイントです。

この講座の魅力
• 主役のタルトと、ミニスイーツの2品が作れる
• 同じタルトを仕上げ違いで比較できる
• ただ甘いだけではない、香りのあるロースイーツが学べる
• 写真映えするのに、考え方までしっかり持ち帰れる
• 香整ラボらしい“香り設計”が体験できる