【韓国本格薬飯】蒸し器のチカラでツヤと弾力　伝統のおもてなし料理　

★こちらのレッスンは後半半分は見学になります。
　蒸し時間やや済ませる時間が長く、一部差し換えで進行していきます。

心と体を整える、一皿の「薬」を。

韓国で古くから愛されている「薬飯（ヤッシク）」。 別名を「薬食（ヤクシッ）」とも呼び、その名の通り、かつて貴重だった蜂蜜を「薬」として使い、健康を願って食べられてきた伝統的な食べ物です。

韓国では今でも、旧暦1月15日の「チョンウォルテボルム（小正月）」には欠かせない季節の味ですが、実は人生の輝かしい門出を祝う場にも寄り添ってきました。

例えば、結婚の際に新婦が婚家へ届ける「幣帛（ペベク）」のひとつとして、また、還暦など長寿のお祝いの席でも欠かせない逸品です。「甘く豊かな人生が長く続くように」という願いが込められた、最高級のおもてなし料理でもあります。

今回のレッスンでは、そんな歴史と深い祈りが込められた薬飯を、ご家庭でも気軽に再現できるようにお伝えします。

本レッスンのポイント
五感で楽しむ、伝統と祝いのエピソード チョンウォルテボルムにまつわるお話はもちろん、婚礼やハルガブ（還暦）など、韓国の人生の節目を彩る薬飯の役割について、現地の空気感とともにお話しします。

「蒸し器」で叶える本格的な食感 炊飯器では出せない、一粒一粒が輝くようなふっくらとした仕上がり。伝統的な「蒸し」の工程を大切にすることで、冷めても美味しい極上の食感を引き出します。

ハッと目を引く、深い「琥珀色」の秘密 薬飯の格を決めるのは、その艶やかな色味です。天然の材料を使い、品のある美しい色を出すための「ひと手間」を丁寧に伝授します。

「難しそう」を「私にもできた！」へ。 工程は決して複雑ではありません。餅製造技能士としての視点から、ポイントを絞って分かりやすくナビゲートいたします。

一年の始まりに、そして大切な人の幸せを願って。 宝石のように美しい、あなただけの薬飯を一緒に作ってみませんか？