本格ボロネーゼのミートドリア！旬鰤カルパッチョ＆キャロットケーキ！

ホワイトソースを使った料理は、寒い時期に美味しいものがいろいろあります。
スタジオクリエイタブルでは、これまでにもラザニアやカニクリームコロッケ、シーフードグラタンをご提案しておりますが、このレッスンでミートドリアをご紹介します。

今回ご紹介するミートドリアの最大の特徴は、牛肉の美味しさを「これでもか！」と楽しめるボロネーゼソース。ミートソースと混同されがちなおなじみのソースですが、日本生まれのミートソースと、イタリア生まれのボロネーゼソースは大きな違いがあります。スタジオクリエイタブルからご紹介するボロネーゼソースは、たっぷりの牛肉と野菜の旨みをしっかりと湛えたごちそうソースに仕上げ、ドリア以外の活用についてもお話しさせていただきます。

少し手間のかかるボロネーゼソースには、びっくりするほど簡単なバターライスを合わせて。これも覚えておくと、オムライスなどにも応用できるオススメレシピです。
ドリアにおいしいベシャメルソース（ホワイトソース）のとろみの加減なども、いろいろなドリアでご活用いただける配合です。

ともにご紹介するのは、旬のブリを使ったカルパッチョを。
濃厚な脂の旨味が魅力のブリを、フレンチやイタリアンの一皿に仕上げるには、何を組み合わせるかがカギ。今回はこのメニュー以外にも使える大葉ジェノベーゼソースをご紹介します。ブリの脂の美味しさと、大葉のほろ苦さ、その他の食材の酸味や旨味が融合し、まるでレストランでいただくようは一皿になります。どうぞお楽しみに！

そしてデザートには、キャロットケーキを。
イギリス発祥のデザートですが、フランスでもイタリアでもデザートの定番です。メインの人参に、ドライフルーツやスパイスを組み合わせるこのデザートは、レシピの数は星の数ほどあるでしょう。私のオリジナルレシピは、ヨーロッパの焼き菓子らしい濃厚な味わいでありながら、シフォンケーキを思わせるようなしっとりとした軽さも感じられる配合で、合わせるチーズクリームとの相性もよく、みなさまにお楽しみいただくのが今からとても楽しみです。焼きっぱなしケーキならではの作りやすさも、ギフトなどにも活用いただきやすい使い勝手の良さも魅力の一品をぜひご賞味ください。

このレッスンもデモンストレーション形式でご提案いたします。
お寒い時期のレッスンですが、みなさまをお迎えいたしますのを楽しみにしております。
よろしくお願い申し上げます。