6回コース講座【全6回】レシピのいらないスパイスカレー講座

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レシピのいらないスパイスカレー講座 ― 基本の“型”から組み立てる6回コース ―

こんなことを学びます

スパイスカレーを作るとき、
こんなことはありませんか。
レシピを開いて、
スパイスを計って、
一通り作れた。

──でも、
「これ、次も同じように作れるかな？」
と、どこか不安が残る。

少し分量を変えたら味が崩れそうで、
具材を替えるのも勇気がいる。
結局また、別のレシピを探してしまう。

スパイスカレーは好き。
でも、自分の料理になっている感覚がない。

私はこれまで、たくさんの方と一緒にスパイスカレーを作ってきました。

その中で、
「レシピ通りには作れるけど、
　レシピなしでは作れない」
という声を、本当によく聞いてきました。

でも実は、
スパイスカレーには
“覚えなくていい部分”と
　“感覚として掴めばいい部分”があります。

そのポイントが整理されるだけで、
レシピを見なくても
「この流れで、このくらいかな」と
組み立てられるようになります。

この講座は、
スパイスカレーを再現するための講座ではありません。
毎日のごはんとして、
無理なく、迷わず、
自分で判断しながら作れるようになる。

そのための
考え方と“型”を身につける
6回のコース講座です。

ーーーーー

【この講座で身につくこと】
この講座では、
スパイスカレーをレシピとして覚えるのではなく、
考え方と流れとして理解することを大切にしています。

受講後には、こんな変化が生まれます。

・レシピを見なくても「今日はこの流れで作ろう」と頭の中で組み立てられる
・肉・魚・豆・野菜など、食材が変わっても慌てず対応できるようになる
・スパイスを「入れる・入れない」「足す・引く」を感覚ではなく理由で判断できる
・作る前の段階で「これはうまくいきそう」「ここは調整が必要そう」が分かるようになる
・レシピ探しに時間を取られず、時短でも満足感のあるスパイスカレーが作れるようになる

【この講座が目指していること】
完璧な再現でも、
特別な一皿でもありません。

忙しい日でも、
「このくらいで大丈夫」と判断できて、
家族のごはんとして
無理なく続けられるスパイスカレー。

この講座は、
そのための“考え方の土台”を育てる時間です。

ーーーーー
🔷事前予習と実践の学び
各回の事前予習動画で学びを押さえた上で、レッスンでは調理・質疑応答を中心に行います。
知識を取り入れて実践することで、より深い学びにつなげます。

🔷第6回は、各回の学びを活かして落とし込む
ご自身で組み立てたスパイスカレーを作る実践回です。

・リアルタイム参加
・アーカイブ参加（写真提出）
いずれの参加方法でも受講いただけます。

アーカイブ参加の方は、
完成したカレーのお写真を提出していただき、
写真添削という形でフィードバックを行います。

この第6回をもって、
本講座は修了となります。

🎖️【修了特典】
第6回まで受講・提出を完了された方へ、
修了証をプレゼントいたします。

「レシピに頼らずスパイスカレーを組み立てる」という
本講座の学びを終えた証として、
一区切りの形にしてお渡しします。

🎁【受講特典（事前発送）】
講座開催前に、
本講座で使用する
・スパイス数種
・バスマティライス
を事前にご自宅へ発送いたします。

スパイスや食材を揃える負担なく、
すぐに講座内容へ集中していただけるようにしています。
※発送内容の詳細は、開催前にご案内いたします。

希望の日程で調整できます

現在開催日程はありませんが、開催リクエストを送ることで希望の日時で講座開催を相談できます。

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥59,800(¥9,966 × 6 回)

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特典発送（コース講座1日目開催10日前までのご予約の方対象）

この講座の先生

さこゆう

本人確認済み

1,123人
295回

先生ページを見る先生に質問する

簡単ヘルシーなスパイス料理で人生を輝かせる料理教室

・料理カテゴリー⭐️7か月連続！トップ5ランクイン
・料理カテゴリーランキング最高1位
・オンライン講座ランキング中最高4位
・NPO法人福岡県ママのキャリアセンター役員兼任
・福岡市天神にてNPO主催対面イベントに年2回講師として登壇

資格
・栄養士
・調理師
・マクロビオティックセラピスト
・パンシェルジュ検定3級

経歴
・3000床の大学病院での治療食・離乳食・幼児食・嚥下食調理業務
・複数の老人保健福祉施設の献立作成を経験
・現在2児の子育て中

高校生の頃から万年ダイエッターだった私。
学生なが... +続きを読む

カリキュラム

第1回一番シンプルな作り方で、カレーの全体像をつかむ

主菜
・シンプルチキンカレー
　工程を最小限にして、スパイスカレーの基本の流れを確認します。
主食
・ターメリックライス
副菜
・にんじんのアチャール
　甘みと酸味で、カレーに添える定番の副菜。
第2回油とスパイスから始める、香りの作り方

主菜
・香りから作るチキンカレー
主食
・クミンライス
副菜
・ナスのモージュ
　とろり食感のカレーに合わせやすい野菜の副菜。
第3回具材が変わると、考え方も変わる｜魚介のカレー

主菜
・えびのスパイスカレー
主食
・バスマティライス
副菜
・シュリカンド
　カルダモンを加えた、インドで親しまれているヨーグルトデザート。
第4回物足りない？をどう整える｜豆のカレーと味の調整

主菜
・大豆のスパイスカレー
主食
・スパイスライス（クローブ・カルダモン）
副菜
・えびのスパイスマサラ
　えびをスパイスでさっと炒めるシンプルな副菜。
第5回水分が変わると、仕上がりが変わる｜ミルク系カレーと仕上げ

主菜
・ココナッツミルクのスパイスカレー
主食
・ナン
副菜（デザート）
・クルフィ
　カルダモン香る、インドの伝統的なアイス。
第6回自分で組み立てるための整理と応用

主菜
・自由設計のスパイスカレー
主食
・お好みの主食
副菜
・これまでの副菜のアレンジ1品

こんな方を対象としています

この講座は、次のような方に向けた内容です。
・スパイスカレーが好きだけれど、いつもレシピを見ながら作っている
・レシピ通りには作れるけれど、少し変えるのが怖くて、毎回同じようなカレーになってしまう
・スパイスを持っているのに、使い切れずに余らせている
・忙しい日でも、考えすぎずにスパイスカレーを作れるようになりたい
・「この食材なら、こんな感じかな」と自分で判断できる感覚を身につけたい
・特別な料理ではなく、日常のごはんとしてスパイスカレーを楽しみたい
・レシピを集めるよりも、考え方や組み立て方を知りたい

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。