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味噌作り子ども向けワークショップ

未就学推奨!味噌作り入門‼ 親子で1kg“寒仕込み”味噌体験

対面

はじめての味噌づくり入門。親子で1kgを寒仕込み。在来種大豆×米麹・無添加、発酵の知恵まで丁寧解説

受けた人 6 人

開催回数 1 回

こんなことを学びます

【ゲストさまへのご挨拶】

はじめまして。目黒区で発酵×薬膳の教室「薬膳工房あすごはん」を主宰している、
国際薬膳師／国際薬膳調理師・ともこです。

はじめての方向け入門編。
親子で1kgの“MY味噌”を寒仕込みしませんか？
大豆は、先人が受け継いできた希少な在来種。
合わせるのは天然育ちの米麹＋自然発酵乳酸菌。
添加物に頼らず、消化に寄り添うやさしい味に育ちます。
味噌は冬に仕込むほど雑菌の影響を受けにくく、きれいに熟成します。
そんな“寒仕込み”の知恵”も、やさしく解説します。

当日は、昨年仕込みの味噌で作る具だくさん味噌汁でホッと一息。
「仕込む → 育てる → 食べ切る」の循環を、親子で楽しく体験しましょう。

こんな内容です
味噌の基礎レクチャー
在来種／麹／塩加減／発酵の仕組み／寒仕込みの理由

親子で1kgの味噌仕込み
麹・塩合わせ → 大豆つぶし → 仕込み
※未就学児はビニール越しにフミフミつぶしで安全に体験

味噌汁の試食
昨年仕込みの味噌で具だくさんをどうぞ

家庭での育て方（置き場所・適した温度・チェックの仕方・カビ対策・熟成の目安）までしっかりお伝えします。

対象：未就学児推奨（4〜6歳）＋保護者。
小学生のきょうだい参加も歓迎です。

3月20日(金)

10:30 - 12:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月15日(日) 10:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

※住所は予約後にマイページに表示

価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月20日(金)

14:30 - 16:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月15日(日) 14:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

※住所は予約後にマイページに表示

価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月21日(土)

10:30 - 12:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月16日(月) 10:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

※住所は予約後にマイページに表示

価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月21日(土)

14:30 - 16:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月16日(月) 14:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

※住所は予約後にマイページに表示

価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月22日(日)

10:30 - 12:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月17日(火) 10:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

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価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月22日(日)

14:30 - 16:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月17日(火) 14:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

※住所は予約後にマイページに表示

価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月23日(月)

10:30 - 12:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月18日(水) 10:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

※住所は予約後にマイページに表示

価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月23日(月)

14:30 - 16:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月18日(水) 14:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

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¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月24日(火)

10:30 - 12:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月19日(木) 10:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

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¥5,680

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親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月24日(火)

14:30 - 16:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月19日(木) 14:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

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¥5,680

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親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月25日(水)

10:30 - 12:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月20日(金) 10:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

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価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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3月25日(水)

14:30 - 16:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月20日(金) 14:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

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¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

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予約締切

3月15日(日)

10:30 - 12:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月10日(火) 10:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

※住所は予約後にマイページに表示

価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

予約締切

3月15日(日)

14:30 - 16:30

東京 / 渋谷・恵比寿

予約締切日時

3月10日(火) 14:30

定員

2人

開催場所

東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分

※住所は予約後にマイページに表示

価格(税込)

¥5,680

お支払方法

親子ワークショップですので、親子2名以上でお申込みください。

3月20日(金)
10:30 - 12:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月20日(金)
14:30 - 16:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月21日(土)
10:30 - 12:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月21日(土)
14:30 - 16:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月22日(日)
10:30 - 12:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月22日(日)
14:30 - 16:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月23日(月)
10:30 - 12:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月23日(月)
14:30 - 16:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月24日(火)
10:30 - 12:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月24日(火)
14:30 - 16:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月25日(水)
10:30 - 12:30
東京 / 渋谷・恵比寿
3月25日(水)
14:30 - 16:30
東京 / 渋谷・恵比寿
予約締切
3月15日(日)
10:30 - 12:30
東京 / 渋谷・恵比寿
予約締切
3月15日(日)
14:30 - 16:30
東京 / 渋谷・恵比寿
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5人が受けたい登録しています

対面受講日程

3月20日(金)10:30 - 12:30

¥5,680

定員2人

場所東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分
※住所は予約後にマイページに表示

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3月20日(金)14:30 - 16:30

¥5,680

定員2人

場所東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分
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3月21日(土)10:30 - 12:30

¥5,680

定員2人

場所東急バス黒01 元競馬場前バス停駅　徒歩2分
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対面受講料に含まれるもの

オリジナルテキスト・味噌 1kg の材料一式（在来種大豆／米麹／塩ほか）

＊容器について＊
弊社で容器手配を希望する場合は、お申込み時に必ず申請してください。
直前のご依頼は手配が間に合わない場合があります。

※容器を持参される場合は、下記条件でご用意ください。
容量：1.2L以上（出来上がり味噌1kg用）
素材：ホーロー推奨（塩による劣化・移り臭を防ぐため）
必ず煮沸したものを持参（沸騰5–10分 → 乾燥）
※プラスチック容器／ファスナー保存袋は不可（塩害・劣化の恐れ）

この講座の先生

原田智子

本人確認済み

14人
5回

先生ページを見る先生に質問する

「発酵×食事」を日常に！親子で行事食を楽しむ食育

「消化・吸収・排泄がスムーズなからだづくり」をテーマに、
発酵を取り入れた“おうちごはん”をお伝えしています。
身近な野菜や旬の素材で無理なく続くレシピを。
発酵はおいしく体にやさしい一方で、発酵と腐敗は紙一重。
講座では日本の**「寒仕込み」に基づく安全手順と、
冷蔵庫でできる実践法をていねいに解説します。
親子ワークショップでは、
おせち・味噌・恵方巻・ひなDOLL・山葡萄などの行事食を題材に、
包丁の基本・計量・段取り・手先の器用さを楽しく体験。
砂糖に頼らず、甘麹や発酵ジュースのうまみで子どもも食べやすく。
からだと季節... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

タイムテーブル
味噌仕込み説明
　　↓
親子で１キロの味噌つくり
　　↓
弊社で仕込んだお味噌をつかった具沢山のお味噌汁でホッとひと息

こんな方を対象としています

はじめての味噌づくり入門。親子で1kgを寒仕込み。在来種大豆×米麹・無添加、発酵の知恵まで丁寧解説

＊発酵や味噌づくりが初めてで、親子で入門からやってみたい
＊4〜6歳の未就学のお子さまと、季節の行事にあわせた“台所体験”をしたい
＊安全な家庭の作り方（塩加減・容器・置き場所・カビ対策・育て方）を具体的に学びたい
＊添加物に頼らず、在来種大豆×米麹でやさしい味のMY味噌を仕込みたい
＊小さな子でもできる「フミフミ（袋越しの大豆つぶし）」などで、楽しく参加させたい
＊容器選びに自信がないので、推奨サイズや手配をお願いしたい（申し込み時に事前申請の場合のみ2,300円で手配可能/当日現金もしくはpaypay払い・講座直前だと手配が間に合いません）
＊マンションでもできる保管方法や、失敗しにくいコツを知っておきたい
＊きょうだいと一緒につくりたい（※きょうだい分も1kgずつ仕込みたい場合…追加人数分＝追加1kgとしてお申込みください（合計2kgなど）。
＊食育・SDGs（伝統食や在来種の話）を、やさしい説明で子どもと共有したい

※本講座は親子での共同作業が前提です。
道具や工程では保護者の積極同伴をお願いします。
※大豆や麹アレルギーがある方はご参加になれません。
※他、食材でアレルギーがある方は事前におしらせください

受講する際は以下をお読み下さい

【ご参加いただく皆様におねがい】
親子参加必須／お子さまのみ不可／料金は1名単価。親子は2名でお申込みください

容器手配の希望：弊社で容器をご用意する場合は、必ずお申込み時に申請してください。
味噌出来上がり1キロ用の1.2L琺瑯容器を2,300円で手配可能/当日現金もしくはpaypay払いでおねがいします。直前のご依頼は手配が間に合わない場合があります。

持参容器の条件：出来上がり味噌１キロに対して琺瑯保存容器（推奨）1.2L以上／煮沸消毒済み／
例：不可：プラスチック容器、ファスナー付き保存袋（※塩による塩害・劣化の恐れがあるため）

出来上がり味噌持ち帰り時の袋：重さと液だれ対策のため、丈夫なエコバッグなどご用意ください。

アレルギー・体調
大豆や麹アレルギーがある方はご参加になれません。

当日の体調：参加前に検温をお願いします。発熱や体調不良が見られる場合はご参加をお控えください。

咳エチケット：必要に応じてマスク着用、咳は口を覆う／席を外すなどの配慮をお願いします。

会場環境・服装
暖房について：味噌を作る過程で乾燥を防ぐためエアコンは使用しません。テーブル下ガスヒーターのみの運用です。

服装：普段よりやや厚手で動きやすい服装でお越しください

持ち物：エプロン／布巾／筆記用具／保存容器（1.2L以上・煮沸済）／丈夫な持ち帰り袋。

親子参加のルール
本講座は親子の共同作業が前提です。道具の扱い・仕込み工程は保護者が積極同伴でお願いします。
見学のみの同席は不可（スペースに限りがあるため）。参加者以外の入室はご遠慮ください。

進行や安全確保のため、保護者のみが調理し続ける／お子さまが動画視聴等で参加しない状況はお控えください。
講座中のYouTube／ゲーム視聴は不可です。必要に応じてぬりえ・折り紙など静かに待てるアイテムをご持参ください。

衛生・保存
仕込み後の保存・管理は各ご家庭の責任でお願いします（置き場所・温度・カビ対策は当日レクチャー）。

容器を持ちこむ場合は事前煮沸は必須です。

目安：琺瑯の場合本体は沸騰湯で5〜10分（蓋がプラステック容器の場合は変形を防ぐため60度程度で湯通し） → 清潔な布で水気を拭き取り自然乾燥 → 当日持参。

※ご不明点はお申込み前にお問い合わせください。安全で楽しい仕込み体験のため、ご理解とご協力をお願いいたします。

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー1件

楽しかった( 1 )
勉強になった( 1 )
受ける価値あり( 1 )

この講座は「とっても楽しかったです！」でした

女性 40代

娘とお友達といっしょにワイワイ楽しく味噌作りが体験できました。煩雑な味噌作りを子供も楽しめるようにデザインされたクラスはとてもオススメです。

先生からのコメント

雪が舞う寒い中お越しいただき、本当にありがとうございました。
お嬢さまとお友達と、ワイワイ楽しく味噌作りを体験していただけたとのこと、
とても嬉しく拝読しました。
「煩雑になりがちな味噌作りを、子どもも楽しめるようにデザインされている」とのお言葉は、
まさに大切にしている部分なので励みになります。
親子で楽しめるワークショップをこれからも開催してまいりますので、
またぜひいらしてくださいね。
またお会いできますのを楽しみにしております。

2026年2月受講

未就学推奨!味噌作り入門‼ 親子で1kg“寒仕込み”味噌体験

こんなことを学びます