★ 元プロ料理人から学ぶ！家庭で作るサクサク天ぷら講習 ★

レッスンの所要時間は3時間程度です。
スタート時間は10時から18時の間で自由に選ぶことができます。
　
※ 当スクールは1日1組限定のマンツーマンレッスンで、ホームページや各種プラットフォームでも予約を受け付けております。予約可能枠には限りがございますので、お早めにお問い合わせください。　
　
♢ この教室で学べること ♢
　
　　1. 油の扱い方と温度管理
家庭用コンロでもサクサクに揚げられるコツを伝授。
油はね防止の工夫や温度計の使い方も丁寧に解説します。
　
2. 衣の作り方
粉と水の黄金比でグルテンを抑えたサクサク衣を作ります。
素材ごとの衣の厚さやつけ方を学ぶほか、ミョウバン、重曹、ベーキングパウダー、コーンスターチや片栗粉のブレンド についても詳しく解説。家庭で再現できるプロの工夫を体験できます。
　
3. 素材の仕込み
海老、白身魚、鶏肉、野菜の下ごしらえを実践。
切り方や下処理の工夫で、家庭でも美味しさが格段にアップします。
　
4. 揚げ方の実践
色・音・香りで揚げるタイミングを見極めます。
家庭用コンロでも失敗しない揚げ方を実際に体験し、衣の食感や仕上がりを確認します。
　
5. 季節の素材チャレンジ
旬の野菜や魚を使った家庭でのアレンジ方法を学びます。
彩りや食感のバランスを意識して、美味しく見栄えの良い仕上がりに挑戦。
※ ご希望に応じて「変わり種」の紹介もしています、プロはイチジクや柿、細工物を献立に入れる事もあります。
　
6. 盛り付けと食べ方
家庭でも簡単に美しく盛り付けるコツを伝授。
冷めても美味しく食べる工夫や、衣ごとの食感の違い、また彩りを活かした盛り付けも学べます。