発酵・酵素栄養学

あずき味噌づくり【吉祥寺開催】・発酵食品で腸活！！

対面

短期熟成3週間！1キロお持ち帰り.お手軽簡単、小豆風味がクセになる。アントシアニン、ミネラル豊富で美容やダイエットにも最適

受けた人 1 人

開催回数 1 回

こんなことを学びます

＜小豆味噌づくり＞
小豆味噌に最適なこだわりの小豆、厳選に厳選を重ねて選んだ麹を使い
小豆味噌を作ります。
味噌作りでは材料の違いにより出来栄え、風味などに違いが出ます。
当方でお作りいただく小豆味噌は原材料にこだわっており
美味しさが最大限に活かせる材料の組み合わせです。
そして、小豆でお味噌を作る最大のメリットは
通常の大豆のお味噌づくりでは半年程の長期の熟成期間を要するのですが
小豆味噌の熟成期間はわずか２−３週間と短く、管理もとっても簡単です。
小豆の抗酸化力や中高年の体に嬉しい栄養たっぷり、魅力的なお豆です。
どなたでも簡単に美味しく出来あがりますので、ぜひ小豆味噌の魅力
を知ってください。
お持ち帰り量：約１kg

希望の日程で調整できます

現在開催日程はありませんが、開催リクエストを送ることで希望の日時で講座開催を相談できます。

開催予定エリア吉祥寺・三鷹

価格(税込)¥5,000

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対面受講日程

価格(税込)¥5,000

場所吉祥寺・三鷹

対面受講料に含まれるもの

受講料に材料費、会場代など全て含まれております。

この講座の先生

ふくしまともこ

本人確認済み

84人
47回

先生ページを見る先生に質問する

自然療法アドバイザー/アロマ総論講師/発酵料理講師

福ちゃん先生の無添加料理とアロマのお教室
という屋号で活動中
自然療法家(食品栄養学、臨床栄養学を履修済)
フィトアロマインストラクター
健康で長生きを目指す五十路主婦で小,中学生の母

【講義内容、テーマ】
・植物療法、健康や食、発酵・無添加料理、自然派化粧品など自然に寄り添った生活スタイルを実践中。学生時代に専攻してきた栄養と身体づくりとを基本に、植物や無添加を取り入れた身体に優しい生活をテーマとしてご提案、開講しています。
植物由来成分やこだわりの材料でのワークショップは調味料から化粧品まで日常生活に密着したテーマで開催してい... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

＜所要時間＞
１２０分程度

＜当日のレッスンの流れ＞
４５分講義(栄養、材料について）
４５分味噌づくり作業
１５分お味噌汁のご試食
１０分片付け

こんな方を対象としています

より健康的な美容に良いお食事づくりを目指す方
手作り味噌作ってみたい方
大豆以外のお味噌に興味あり！
家族に健康的なナチュラルな食事を提供したい方
減塩を意識している方
小豆味噌が気になる方
赤ちゃん連れでお料理教室へ行ってみたい方

【当日の流れ】
ご参加様へ挨拶
小豆味噌の歴史と栄養についての説明
味噌の保存方法の注意事項や発酵についての説明
味噌の仕込み手順案内、仕込み作業
試食タイムと質疑応答

受講する際は以下をお読み下さい

味噌づくりの際、手で混ぜる工程がございます為、
当日、手指に傷がある方は使い捨て手袋をご持参いただくか、
実習前に必ずお申し出ください。

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー1件

楽しかった( 0 )
勉強になった( 0 )
受ける価値あり( 1 )

この講座は「小豆好きにはたまらない！小豆の可能性が広がる講座」でした

女性 60代

小豆味噌が美味しすぎたのと、講師の福ちゃん先生にまたお会いしたくて再受講しました
先生の長年の研究による、こだわりの小豆とこだわりの麹で作る小豆味噌は最高です♡
本当は一度受講すれば自分で作る事は可能なのですが、皆でワイワイお話したり、試食したりする時間も楽しいです。栄養の専門家でもある先生のお話はとても為になります。
楽しい時間をありがとうございました♡

2026年5月受講