4回コース講座【4種の製法で極める！パンマスターコース】全4回(1月2月)

オンライン

～パン作りに自信をつけ、夢へ踏み出すあなたへ～製法が変われば、味も食感も変わる！

受けた人 3 人

開催回数 2 回

こんなことを学びます

＜こんなことを学びます＞
✔ 湯種・中種・時短・オーバーナイト
4つの製法を理論×実践でしっかり学びます。

✔ 製法ごとの違いや扱い方を比較しながら理解できます。

✔ “なぜ？”が分かり、パン作りがもっと自由に✨

✔ 同じ材料でも「食感」「香り」「風味」が変わる楽しさを体験できます。

＜こんなことが出来るようになります＞

✔ 製法を使い分けて、目的に合わせたパン作りができるようになります。
（例：ふわもちにしたい日は湯種／すぐに焼いて食べたい日は時短など）

✔ レシピも製法を変えられる応用力が身につきます。

✔ 自分なりにアレンジしたり、新しいパンを創り出す“自信”が育ちます✨

✔「なんとなく作る」から「理由が分かって作れる」へ！
パン作りの選択肢が一気に広がります。

＜こんな風に教えます＞
✔ 実技中心の少人数制レッスン（各回3時間前後）
✔ 教材・動画サポート付きで、復習も安心
✔ 先生の理論解説＋手元の実演で“見て、やって、理解する”流れ
✔ わからないところは、その場で質問できる双方向型スタイル♪

🕊️全4回（2ヶ月) 　午前：9時半〜12時半頃まで
水曜午前クラス・日曜午前クラス
📩 欠席時は、他のクラスに振替またはアーカイブ受講

＜定員数＞
各クラス【5名様まで】
→ 丁寧に寄り添いたいから、少人数にこだわっています。

開催日程がありません

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥52,800(¥13,200 × 4 回)

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オンライン受講日程

開催日程はありません。

オンライン受講料に含まれるもの

●レッスン代
●レシピ&テキスト
●レッスンレポート
●レッスン録画

この講座の先生

高橋ようこ

本人確認済み

224人
55回

先生ページを見る先生に質問する

パンも夢もふくらませる♪応援パン講師×製法研究家

40代からの“私を楽しみたい！”
そんな想いを応援するパン教室「ラトリエ・デ・コパン」主宰、パン製法研究家の高橋ようこです

私の教室では、
湯種・中種・時短・オーバーナイトなど、
パン作りの奥深さとおいしさを引き出す多様な製法を体系的に学ぶことができます

「理屈がわかって自信が持てた」
「いつものパンがもっとふわっと！」
そんな“なるほど体験”を通して
パン作りの夢がふくらむレッスンをお届けしています🍞✨

———

6年前、会社を辞めて立ち止まっていた私を救ってくれたのがパン作りでした
発酵の不思議や幸せな香り、... +続きを読む

カリキュラム

第1回【湯種製法】もっちり甘味引き立つ！湯種ミルクちぎりパン

生地捏ね
1次•2次発酵中に
•レシピ解説&質疑応答
•基本的な湯種の作り方、使い方を学ぶ
•理論（湯種を使う目的や注意点など）を学ぶ
第2回【中種製法】しっとり、柔らか持続！中種バターロール

生地捏ね
1次•2次発酵中に
•レシピ解説&質疑応答
•基本的な中種の作り方、使い方を学ぶ
•裂けないロールパンの成形のコツを学ぶ
第3回【時短ストレート法】サクッと焼き立て！お食事パンフォカッチャ

生地捏ね
1次•2次発酵中に
•レシピ解説&質疑応答
第4回【オーバーナイト製法】小麦の味を引き出す♪チーズクッペ

生地捏ね
1次•2次発酵中に
•レシピ解説&質疑応答
•低温長時間発酵法の理論と活用法
•ハード生地の捏ね方・扱い方・成形のコツ
•クープが開く！６つのポイントを実践で習得

こんな方を対象としています

✓パン作りが好きだけど、最近ワクワクしていない方
　→いつものレシピに飽きてきた…もっと新しい風を入れたい！

✓自己流でやってきたけど、「これで合ってるのかな？」と不安な方
　→理論を知って、パン作りに自信を持ちたい！

✓湯種・中種・オーバーナイトなど、製法の違いをちゃんと学びたい方
　→食感や風味の違いを比べて、自分の“好き”を見つけたい！

✓将来的に人に教えたり、自宅教室にも活かしたいと思っている方
　→体系立てた学びで、レッスンに知識や応用力が活かせる！
※認定講座ではありません。レシピや資料を商用利用ご希望の場合は、必ずご相談ください。

✓パン作りの幅を広げたい・自分らしいパンが作れるようになりたい方
　→“自分だけのレパートリー”を育てたい！

受講する際は以下をお読み下さい

★重要★レシピやテキストお渡し後のキャンセルは、ご遠慮ください
お客様ご都合による返金はいたしません

●Zoomを使用するオンラインレッスンです
パソコンまたは、タブレットかスマートフォンをご用意ください
通信料はお客様ご負担となります。Wi-fi環境をオススメします。

●レッスン前に計量をお済ませください
●開催時間の10分前から入室可能です。開始時間までにご入室をお願いいたします

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。