「この窯伸びを、自宅で再現したい」 そんな想いから生まれたクラストバリっクラムもちふわなハードトースト
当教室では、酒種酵母の香りに包まれながら、心温まる手作り体験をお届けします。
小麦の香り豊かなパンや、ほっこり優しいお米スイーツを、一緒に楽しく作りませんか？
酒種酵母は、自然な風味と優しい口当たりが魅力。
炊き立てのご飯のように、日常に寄り添う発酵の世界を、ゆったりと味わっていただけます。
パン作りに慣れていない方でも大丈夫。
「ご飯を炊くように、すき間時間で焼ける」をコンセプトに、気負わず楽しめるレッスンを心がけています。
休日のオフィスが、温もりあふれるパン教室に変わる日。
笑顔があふれる、特別なひとときをご一緒しま...
+続きを読む
ドライイーストは使わず酒種酵母のみの力で焼き上げるので
小麦粉と酵母を混ぜた後の経過観察に癒やされたり
酒種酵母を起こすところから始めるので
子供を誘って取り組んだ事でわくわくを共有させて頂き成形技術や発酵の見極めポイント、
美味しいパンを焼けるだけでは無く同時に良い思い出が出来ました☻
また宜しくお願いします。
前回、木村先生の講座を受講して、とても丁寧に対応していただいて嬉しかったです。今回も、パン焼けるかなと思いましたが、先生の講座なら大丈夫だと思い受講を決めましたが、今回も丁寧に教えていただけて、美味しい食パンが焼き上がりました😊サクフワで、本当に美味しい食パンです💖
酒種酵母を先生のレシピで作るのですが、活き活きした酵母で前日に生地を仕込み、当日は成形から入りました。
生地も柔らかくて大丈夫かなと思いましたが、ポイントを押さえて教えて頂き、ちゃんと型まで綺麗に入れる事が出来ました。
最終発酵まで他の生徒さんより、時間がかかりましたが、釜伸びした美味しそうな匂いの食パンができました。
触った感触はハード系ですが、ふわふわの生地でした。
また生米を湯種に使うなんて、斬新な食パンです。
使う材料も丁寧に一つ、一つ使う理由や役割も教えて頂き学びがある講座でした。
日程のリクエストも応じて頂き、本当にありがとうございました。
優しい先生できちんと教えてくれるので受講して良かったと思える講座でした。
お菓子で2回程お世話になりましたが、今回も満足できる講座でした。