旬のアプリコットのケーキGâteau Abricot

対面

陽光をたっぷり浴びたアプリコットを贅沢に使った、夏にぴったりのムースケーキを作ります。

こんなことを学びます

今が旬の陽光をたっぷり浴びたアプリコットを贅沢に使った、夏にぴったりのムースケーキを作ります。

土台はマカロン生地、そこにアプリコットムースを流し込み、ほんのり香るアプリコットブランデーで全体を上品にまとめます。

甘酸っぱくみずみずしい味わい、口溶けの軽さ、そして見た目の華やかさ。

夏の贈り物にも、ご自分へのご褒美にもおすすめの一台です。（冷凍保存可能）

丁寧に作る工程を通してプロのような仕上がりを目指します。
ゼラチンの扱いやイタリアンメレンゲのコツ、泡立て加減などワンランク上の技術も丁寧にお伝えします。

卵白のみで作りますので、卵白消費にも役立つお菓子です。

開催日程がありません

開催予定エリア池袋・巣鴨

価格(税込)¥10,120

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には
材料費、お持ち帰りの箱、レッスン時のお飲み物、ご試食時のお飲み物が含まれます。

保冷剤のみお持ちいただければと思います。

この講座の先生

マルヴィジ春華

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収益を得られるお菓子作り製菓テクニックアドバイザー

東京池袋にあるお菓子教室ChezMilieuxシェミリューは、楽しくプロのパティシエ並みのお菓子が作れる様になるお菓子教室です。
きめ細やかな指導で、生徒様のウィークポイントの見極めを得意としております。
レシピの中で「どうしてこうするのか？」「なぜこの材料が必要なのか？」を科学的に丁寧に解説してしています。
またパティシエ界のトレンドも意識し、常に新しい技法を取り入れております。
お菓子が作れる様になったら販売をしてみたいという方には、お菓子で最大の収益を上げていく方法をいろいろな面からサポートしております。
大手の教室では細かいところ... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

＜所要時間＞
180分程度

＜当日のレッスンの流れ＞
お菓子のパーツごとに
デモンストレーションの後実習の繰り返しをします。
（所要時間約150分）
完成後は講師が作ったものをご試食いただけます。イタリア家具にてお寛ぎ下さい。

こんな方を対象としています

・卵白を使い切るお菓子レシピを探している方
・ムースやイタリアンメレンゲなど、ひと手間かけたお菓子に挑戦してみたい方
・季節の果物を使った、軽やかで洗練されたケーキを作りたい方
・マカロン生地やゼラチンの扱いなど、基本から丁寧に学びたい方
・ご家庭でも再現できる“特別感”のあるレシピをお探しの方
・定番の焼き菓子に少し飽きて、新しいレパートリーを増やしたい方
・手作りのケーキで、大切な人を驚かせたり喜ばせたりしたい方

ひとつでも心に響いた方に、ぜひお越しいただきたいレッスンです。
「見た目に華やか・味はやさしく軽やか」——そんな夏の一品を、一緒に仕上げましょう！