生米糀で作るから旨みが凄い!発酵グリーンカレー糀で海老カレー作り

対面

麹士のおすすめ腸活レシピ

こんなことを学びます

自家製の米糀と、数種類のスパイスやハーブをブレンドして【発酵グリーンカレー糀】を一緒に仕込みます。

作ったカレーペーストは冷凍庫に保存しておけば、いつでも本格グリーンカレーのできあがり。

エスニックな香りと自然な甘み、コク深さがありながら、胃腸を冷やしすぎず、あと味はすっきり、米糀の力で、スパイスの刺激がやさしく包まれた
“胃に負担をかけず重くない”カレー糀です。

仕込んだグリーンカレー糀は、持ち帰ってご自宅の保温器または炊飯器で寝かせて完成します。

ワークショップでは、事前に仕込んでおいた糀を使って【プリッと海老のグリーンカレー】をみんなで調理&試食。
スパイスの香りに包まれながら、楽しく発酵カレー体験をしていただけます。

ドリンクには、自家製米糀でつくった発酵チャイをご用意。
砂糖不使用なのにほんのり甘く、スパイスの風味がふわっと香る癒しの1杯です。

《講座内容まとめ》
・グリーンカレー糀づくり(持ち帰りあり)
・海老のグリーンカレーを調理&試食
・発酵チャイ付き
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開催日程がありません

開催予定エリアその他福岡県内

価格(税込)¥5,500

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対面受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

上級麹士、薬膳麹士、ウェルネス麹士

上級麹士、薬膳麹士でウェルネス麹士として活動している梶原さなえと申します。
工房兼スタジオである「KAJI糀Wellness Studio」加工調味料販売や発酵教室を主催しています。
皆さんがよくご存知の甘酒や塩麹、味噌など糀で作られる食品はたくさんあります。
それらは健康によいということは知っているものの使い方がわからないとおっしゃる方がたくさんいらっしゃいます。
私のスタジオでは料理教室というより麹の使い方教室です。
糀はポテンシャルが高く、料理に使うと万能で魅力がいっぱいの食材です。
講座を通して糀の新しい発見と楽しいひとときを皆...
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当日の流れとタイムスケジュール

11時  座学、作り方説明。
11時半 グリーンカレー糀の仕込みと
事前に用意しているカレー糀で海老のグリーンカレー作り。

12時 海老のグリーンカレー、発酵チャイの試食

13時  終了
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こんな方を対象としています

✔ スパイスカレーに興味があるけど、作るのが難しそう
✔ 糀や発酵が好き!でもいつも同じ味になりがち
✔ 夏でも重くない、やさしいカレーが食べたい
✔ 市販のルウの添加物や油分が気になる
✔ 胃腸にやさしい、整うごはんを学びたい
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受講する際は以下をお読み下さい

▪️アレルギー等ある方は事前にお知らせください。

▪️タオル、エプロン、保冷バックをお持ち下さい。
▪️仕込んだグリーンカレー糀は、ご自宅で保温器8時間で完成さます。保温器(ヨーグルトメーカーまたは炊飯器がない方は事前にお知らせください)

▪️他のサイトでも案内していますので人数は増える場合があります
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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