3回コース講座【料理🔰歓迎】和食の基礎が身につく！出汁から展開・健康・脱マンネリ

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一生ものの和食の基本が身につく３回コース講座。初心者・料理苦手でも大丈夫。基本がしっかり学べる。出汁から本格的に学び和食マスター！

こんなことを学びます

＜こんなことを学びます＞
和食をマスターしたい方のために、基本の出汁の取り方から、定番料理の作り方、効率的な調理まで、３回コース講座で学んでいただきます。
■１回目：出汁の基本・一番出汁、二番出汁の取り方・昆布と鰹節の選び方と使い分け・自家製めんつゆの作り方
■２回目：和食の定番料理の作り方・調味料の配合バランス・季節の食材の扱い方・基本の切り方と包丁使い
■３回目：料理の段取りと効率的な作業・下準備の重要性・同時進行での調理方法・作業効率を上げるコツ

＜こんなことが出来るようになります＞
✔ 本格的な出汁が自分で取れる
✔ 家庭で使える和食の基本技術が身につく
✔ 季節感のある和食が作れる
✔ 料理の段取りが良くなる
✔ 調味料の配合が分かるようになる
✔ めんつゆが自分で作れる
✔ 見栄えの良い盛り付けができる

＜こんな風に教えます＞
1. 分かりやすい解説と実演
　・講師が一つ一つの工程を丁寧に説明
　・つまずきやすいポイントを重点的に解説
2. 少人数制で細やかな指導
　・一人一人の進捗に合わせた指導
　・その場での質問対応
3. 実践的な学び方
　・90分×3回の集中講座
　・毎回3品ずつ調理
　・基本から応用まで段階的に習得

少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、自由に楽しく学んで頂きます。

＜持ち物＞
・深めの鍋・ざる・ボウル・まな板・包丁・菜箸・計量カップ・計量スプーン・キッチンばさみ [その他] ・エプロン・手拭きタオル・筆記用具　など
※食材は別途ご案内いたします

＜定員数＞
基本６名
（要望と開催スペースに応じて変わります）

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開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥18,000(¥6,000 × 3 回)

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この講座の先生

自炊伴走人 🍚ひろきよ

本人確認済み

410人
243回

先生ページを見る先生に質問する

お料理上手への道をサポート

「続かない」「面倒くさい」「食材を無駄にしてしまう」そんな自炊の悩みをまるっと解決して、自分のための癒しご飯をサクッと作れるようになる。
現役パーソナルシェフが自分を大切にするための＜一汁一菜シンプル自炊＞お伝えします。

食でみんなを笑顔に、元気にする！その思いで活動を進めていますが
過去の私は料理に関しては、かなりの“ポンコツ“でした。
仕事を言い訳に外食、お総菜にたよる食生活。家の冷蔵庫には水しか入っていない。

そんな生活が母との同居で一変！まず何よりも食生活が劇的に変化。
ご飯、味噌汁、漬物という一汁一菜の朝食が食卓に並ん... +続きを読む

カリキュラム

第1回出汁の基本と応用：家庭で作る本格出汁と活用レシピ

導入（15分）
　- 出汁の基本説明
　- 材料の確認
　- 段取りの説明

実習（60分）
　- 出汁を取りながら3品を並行して作る
　- 随時質問対応
　- 進捗確認

まとめ（15分）
　- 完成品の確認
　- 質疑応答
　- 次回予告
第2回季節を感じる味付けと盛り付け：旬の食材と調味料の配合バランス

導入（15分）
　- 材料の確認
　- 段取りの説明

実習（60分）
　- 3品を並行して作る
　- 随時質問対応
　- 進捗確認

まとめ（15分）
　- 完成品の確認
　- 質疑応答
　- 次回予告
第3回技術の総仕上げ：懐石料理の技法を活かした本格和食

導入（15分）
　- 材料の確認
　- 段取りの説明

実習（60分）
　- 3品を並行して作る
　- 随時質問対応
　- 進捗確認

まとめ（15分）
　- 完成品の確認
　- 質疑応答
　- 次回予告