カフェ開業の夢を叶えるプランニング【1day】集中レッスン

TVや専門学校などで活躍中の人気講師からカフェ開業と経営が学べます。

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こんなことを学びます

カリキュラム(下記全てを時間内にお伝えするのは難しいですがヒアリングの上、できるだけ多くの項目をお伝えします)

・想いを形にするコンセプトワーク
・飲食業における様々な業態とその特徴
・想いを形にするコンセプトワーク
・飲食業における様々な業態とその特徴
・開業スケジュールの組み方、事例紹介
・必要な資格、届け出
・融資の現状
・物件リサーチから契約まで
・施工業者の選び方
・開業資金の算出方法
・融資申請の流れ
・主力メニュー構成について
・厨房機器の選定とレイアウト
・食器備品選定
・内装、看板、客席レイアウト
・オペレーション
・オープン直前スケジュール
・食材選定および発注の方法
・トラブル対処法
・売上計画表と運転資金の設定
・開業初期の運営方法
・繁盛するお店とは
・人気メニューの作り方
・効率的なオペレーション
・メニューブック作成のコツ
・メニューのネーミング
・価格設定
・看板
・広告宣伝
・ホームページ、SNS活用
・売上管理表
・利益を出す秘訣
・効果的なコスト削減方法
・繁盛店事例紹介
・売上アップ、リピート率アップするためのポイント
・長期経営するための考え方
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開催予定の日程一覧

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この講座の先生

大槻 洋次郎

カフェやサロンなどの顧問や講師活動をしています。

株式会社so good代表取締役。著書「ひとりではじめるこだわりカフェ塾」日テレ「ZIP!」出演。雑誌へのレシピ提供。食の専門校「レコールバンタン」や東京ビッグサイトでのカフェイベント「SCAJ」などでの講師活動。カフェ、エステサロン業の顧問業。起業家や個人の方向けに、SNSやパソコンを使って... もっと見る >>

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講座詳細

  • こんな方を対象としています

    将来カフェを開きたいとお考えの方、開業して1~2年目の方