玄米自然食で心と身体をいたわる「おもてなし料理」✨腸を養う健康食

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エコロクッキングスクール東京校でございます。
玄米自然食を伝え続けて、約30年のお教室です😊
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この講座では、管理栄養士監修のもと、健康を支える「玄米自然食・発酵・予防食」をテーマに、身体に優しいおもてなし料理を実践的に学び、日常生活に役立つ知識を提供します。お客様をお招きするときの「おもてなし料理」や、ホームパーティーや親戚の集まりなど、さまざまなシーンでお役立ていただける内容です。

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🔹和の力で食生活を見直そう！洋風化にブレーキをかける調理の工夫

「洋風化を防ぐコツ」を具体的にお伝えし、健康を守る食生活への第一歩をサポートします。手軽に作れるレシピで、日常に「おふくろの味」を取り入れましょう。

🍳実習メニュー🥢
　＊やさしい甘みを楽しむ『五分づきごはん』
　＊心温まる『蕎麦の実と季節野菜の滋養スープ』
　＊水無し調理で甘みを引き出す『にんじんのごまソース和え』
　＊ほっこりスパイシー！『和風チリコンカルネ煮豆』
　＊コク深いクルミ味噌の『豆腐田楽』
​　＊優しい甘さの懐かしい和風デザート『みつ豆』

【日程】
2025年9月13日(土)　​10:30～14:00
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🔹自然な甘さと旨みで作る！砂糖・油なしでも美味しい和食の秘密

栄養成分表を見ながら、砂糖と油の役割や代謝について学び、バランスの取れた料理を目指します。日々の食事に取り入れやすい和のレシピをご紹介。

🍳実習メニュー🥢
　＊季節を感じる、『グリンピースの香り豊かな炊き込みごはん』
　＊出汁の旨みが引き立つ『季節野菜のすまし汁』
　＊『納豆のふっくら包み焼き』〜旨味広がる和のごちそう〜
　＊しょうが香る 『白菜のさっぱり和え』
　＊手作りの優しい甘さ『ほっこりよもぎもち』
​　＊砂糖なしでも甘い！麹の力で甘さを引き出す 小豆糀の試食体験

【日程】
2025年10月11日(土)　​10:30～14:00
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🔹食べる意義とおもてなしを体感！五感で楽しむ彩り豊かな和の料理

食は人をつなぐ大切な要素です。この講座では、五目混ぜ寿司や季節の吸い物を通して、和の心を学びます。また、大豆から豆乳とおからを作る体験を通して、食材の大切さやその利用法について考えます。おからは、香ばしく仕上げた「黄色い卯の花」として仕上げ、見た目にも楽しめる一品をおもてなしの心で提供します。

🍳実習メニュー🥢
　＊彩り豊かで心華やぐ『五目混ぜ寿司』
　＊極みの一番だし『山芋茶巾の吸い物』
　＊和の魅力満載！五品盛り合わせ
　　ごま付け焼き/友禅豆腐/かぶの花盛り/
　　さやいんげんの胡麻ソース和え/きんぴらごぼう
　＊爽やかレモン香る『豆乳寒天のフルーツ盛り』
　＊手作り豆乳の試飲

【日程】
202511月8日(土)　​10:30～14:00​

※時期によってメニューを変更することがございます。
　ご了承ください。