ひよこ豆で絶品お味噌が作れるってご存知ですか？和にも洋にも活用できるひよこ豆味噌を一緒に作りましょう！活用レシピも多数ご紹介しますよ♪
開催日程はありません。
小泉真理
【発酵研究家】
下北沢の自宅にて発酵＆ハンドメイドサロン
『fleurs.et.miel』（フルールエミエル）主宰
自宅で手作りできる発酵調味料をはじめ、米粉と発酵のお料理やスイーツ、自然とカラダに優しいハンドメイドコスメや手作り石鹸など、厳選した素材でココロとカラダを癒すワークショップを開催中。
手や体を動かしながら、五感で感じて楽しんで、
みなさんが笑顔になれる、体感型ワークショップを目指しています♪
ここから発酵ラボ 発酵セラピスト
（情報栄養学・添加物情報学・非電化醸し 講師経験有）
自宅で気軽に...
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ひよこ豆で味噌を作る、だけではなく盛りだくさんの情報で、毎回知識の量や深さに驚きます！とても丁寧に教えていただき、アーカイブでの参加も不安なく学ぶことができました。
ありがとうございました！
ふつうの大豆味噌はネットでレシピを見て何度も作っていたので、大まかな流れは分かっていました。でも、今回この講座に参加して、それぞれの行程で大事なポイントや細かな知識を教えていただき、これからの味噌作りにもとても役立つ内容でした。ひよこ豆自体も、知ってる料理は中東料理のフムスとスープくらいだったので、これで味噌が出来るというところと、豆の煮汁も活用できるところに惹かれて講座を申し込んで、ほんと良かったと思っています。マンネリした自分の料理に幅ができそうです♪出来上がりも、大豆味噌との違いが楽しみです！
いつも楽しく、かつ色々な豆知識満載の講座をありがとうございました😊
残念ながらアーカイブ受講でしたがアーカイブの方向けにもコメントがあったり説明が丁寧でとても素敵な先生でした♪
大豆のお味噌は仕込んだ事がありましたがひよこ豆は今回が初めてで甘すぎないお味噌だそうでお料理のバリエーションが効きそうで使うのが楽しみです！
子供と仕込むのが1番良くてありがとうの気持ちで塩切りするとより良いと言うのは何だか納得出来て素敵だなあと思いました☺️
6〜8ヶ月後が楽しみです♪
特典のメレンゲスイーツも作ってみたいと思います☺️