マンツーマンでしっかり！もっとサイフォン極めたい方・カフェ開業したい方向けへ充実の3回コース/アレンジドリンク作成やフードペアリングもあり
大学卒業後一般企業にて２３年間会計職として勤務、結婚・2児の育児に追われる毎日を過ごしていましたが、学生時代になんとなく考えていた「カフェをやってみたい」という気持ちを捨てきれず、子供達の手が離れる50才目前に一念発起し、兵庫県伊丹市に「MiLDA Cafe」をオープンしました。
憧れだけで開業してしまうことの怖さを味わった３年後、「今からでも学びを」と経営塾に通い、営業時間３時間減、拘束時間５時間減、客単価2.8倍、コロナ禍でも黒字をキープできる店づくりができるようになりました。
現在はカフェ経営の他、間借りカフェの提供、カフェ開業のサポート...
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現状の抽出を拝見します。
課題のある場合は基本に戻り解説します。
その後挽き目の違い・豆量の違い・浸潤時間の違いで味わいがどのように変わるかを検証し、満足度の高い味わいに仕上げていきます。
15分：現状の抽出についての解説
60分：比較抽出練習
15分：質疑応答
基本の抽出の復習をします。
その後来客時を踏まえての2杯同時抽出
夏場のアイスコーヒー
カフェオレやウインナーコーヒーなどのアレンジドリンク
について学びます。
15分：前回の復習
60分：アレンジドリンクについての説明と抽出
15分：質疑応答
焙煎の違う数種類の豆と数種類スイーツを用意し、フードペアリングについて学びます。
10分：前回の復習
60分：ペアリング体験
15分：質疑応答
