はじめまして。
麹と発酵の力を使い、
薬膳の視点で体調を整える家庭料理をお伝えしています。
私が大切にしているのは、
「食べて整えて、薬に頼らない毎日」
そして、
「出来ない日があってもOK」 という考え方です。
体にいいことでも、
毎日ちゃんと続けなければいけない、
失敗してはいけない、
そう思ってしまうと、食はすぐに苦しくなります。
だからレッスンでは、
・特別な食材や道具を使わない
・家庭のキッチンで無理なく作れる
・気力がない日でも思い出せる
そんな “暮らしに戻る料理” を大切にしています。
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どのメニューもおいしくいただきました。
作りながらお話してくださる理論や豆知識が大変勉強になりました。
楽しく作って、大好きなイタリアンをお腹いっぱいいただけて
大満足です！
ありがとうございました☺
先生の講座は何度受講しています。
今回も食材の切り方、調理の仕方がとても参考になりました。
パスタソースには日本食にはかかせない発酵調味料を。
豆のスープの豆の使い方。
オレンジサラダのオレンジの切り方（２種類の切り方でした）
特に豆とオレンジの調理方法は私では思いつきません。
以前からサラダに柑橘系を使うこともありましたが、受講後のサラダには
習った切り方をしています。
柑橘系が出回っているこの時期もっとリピートしたいと思っています。
スパゲッティを自作してもいつも味がボケてイマイチ美味しくなかったですが、先生のおっしゃる通りに作ると自分史上１番上手にできました！
他にスープとサラダも作り栄養バランスが整った献立で毎日こんな食事をしていたらきっと健康になるんだろうなと思います。
またぜひ機会があれば受講したいです。