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恵比寿株式会社Pocket Wine School代表シニアソムリエ兼料理人の中村友美です。
現役ワインスクールソムリエ資格対策講座、教養講座講師として、初心者からワインティスティングと料理とのペアリングををやさしく簡単に教えます。1998年より講師をしておりまして、講師歴28年フレンチイタリア料理人です。
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ2011年取得（ソムリエ2006年取得）
ソムリエ協会認定ワイン検定講師ブロンズ、シルバー
ドイツワイン上級ケナー資格認定
米国ワイン教育者協会認定ワインスペシャリスト（CSW）
国際資格ジャーマ...
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オリエンテーション ワインができるまで （3時間）
世界のワイン産地、ワインの醸造（白・赤・ロゼ・発泡酒）1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いフランス他地方料理を学びます。
ボルドー・ソーヴィニン・ブラン、カリフォルニア・シャルドネ、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール、チリ・カベルネ・ソーヴィニヨン 自家製オードブル：サーモンサラダ、ブランダード、キノコのコンフィ、レバーパテ、グラタンドフィノワ、自家製バケット、パンドカンパーニュ、グジェール
フランスワインの基礎知識、ワインの法律・ボルドー地方 地理歴史、ワイン産地1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いフランス他地方料理を学びます。
ボルドー地方のワイン（グラーヴ白、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーテルヌ甘口）
ブランダード、パテドカンパーニュ、牛肉の赤ワイン煮込み、自家製バケット、パンドカンパーニュ、グジェールロックフォールまたは（青かび）
ブルゴーニュ、ブルゴーニュ地方のワインワイン産地1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いフランス他地方料理を学びます。
（シャブリ、ブルゴーニュシャルドネ、ボージョレ、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール）
自家製エスカルゴバター焼き、ジャンボンペルシエ、砂肝のコンフィ、きのこのコンフィ、自家製バケット、パンドカンパーニュ、グジェール
フランスワイン北フランス シャンパーニュ・アルザス・ロワール・ジュラサヴォワ地方 1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いフランス他地方料理を学びます。
シャンパーニュ・ブランド・ノワール、ロワールソーヴィニヨンブラン、アルザス・リースリング、ゲヴュルツ・トラミネル 自家製牡蠣のシャンパーニュ風、サーモンのテリーヌ、シュークルート（酢キャベツと豚肉）コンテチーズ 自家製バケット、パンドカンパーニュ、グジェール
フランスワイン南フランス コート・デュ・ローヌ地方・プロヴァンス地方、ラングドックルーション地方、シュッドウエスト地方1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いフランス他地方料理を学びます。
コート・デュ・ローヌ・ヴィオニエ、プロヴァンス・ロゼ、グルナッシュ、シラー
自家製料理タプナード、ブランダード、カスレ、レバーパテ、自家製クリームチーズとニース風サラダ、自家製バケット、パンドカンパーニュ、グジェール
イタリア 20州のワイン産地 1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いイタリア他地方料理を学びます。 ピエモンテガヴィ、ヴェネトソアヴェ、トスカーナキアンティ・クラシコ、ピエモンテネッビオーロ
自家製バーニャカウダ風、バッカラ、トリッパの煮込み、ペコリーノ、ゴルゴンゾーラ
自家製バケット、パンドカンパーニュ、グジェール
ドイツ・スペインのワイン産地1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いドイツスペイン他地方料理を学びます。
モーゼル・リースリング、スペイン・リアスヴァイシャス白、リオハ・テンプラリーニョ、シェリー
自家製タコのマリネ・ガリシア風、ザワークラウトアイスバイン、オーリヴ、牛すねの煮込み
新世界アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、チリ・日本のワイン産地1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いフランス、イタリア他地方料理を学びます。
ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ・ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ、ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ・ｼｬﾙﾄﾞﾈ、ｵｰｽﾄﾗﾘｱ・ｼﾗｰｽﾞ、ﾁﾘ･ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ
自家製サーモンパテ、ブランダード、レバーパテ、パテドカンパーニュ、グラタンドフィノワ
