海外帰りの寿司屋の娘直伝!握り寿司の奥深い世界を知ろう!

対面

握り寿司について深く学ぶコースです。 千代田線綾瀬駅徒歩7分

こんなことを学びます

より深く「すし」について学びたい方の為のコースです。

<こんなことを学びます>
開催日までに…<動画学習>
①起源・納税品のすし・いくつかある「すし」の漢字の違い・平安時代のすし・すしの移り変わり・献上品のすし・献上の仕方・いずしとは?・酢の変化と酢飯の誕生

②会場はすし屋の2F
③「おしぼり」や「畳の部屋」でのしきたりの歴史

④すしの歴史クイズ
江戸前寿司とは?
すしの移り変わり
握り寿司の誕生と流行
安い店と高級店の違い
高級店への罰
すし屋はなぜ高級なイメージ?
現在のすし屋への移り変わり
握り寿司が全国へ広まった理由と歴史
軍艦巻きの歴史 など

⑤すしネタクイズ
江戸で歩き売りで有名なネタは?
武士に人気だったネタは?
とろはなぜ人気になった?
マグロはなぜ食べる様になった?
ヒラメとカレイの違い など全6問

⑥注意の必要なメニューは?
江戸前の仕事でないすしは? など全3問

⑦すし屋の符牒
「最後」を意味する符牒は?
「お金」からきた符牒は? など全5問

⑧よく怒られた食べ方
江戸時代の握り寿司道からみる食べ方
知らずに残されている食べ物は?  など

⑨食事を楽しむ 
講座オリジナルの握り寿司を楽しみます。

①⓪江戸前寿司アカデミー賞&記念品
記念品を受け取りレッスン終了です。

<こんな風に教えます>
少人数制でコミュニケーションをとりながら丁寧に教えます。
レクチャーとワーク、カウンターでの実践をする講座です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、自由に楽しく学んで頂きます。
*マナーを指摘する講座ではありません。

<定員>
基本 5名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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開催日程がありません

開催予定エリア東京(その他)

価格(税込)¥11,980

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
9人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

すし、味噌汁、お茶、記念品込みの価格です。

この講座の先生

Satomi (すし文化講座 寿司道)のプロフィール写真

Satomi (すし文化講座 寿司道)

本人確認済み
  • 87人
  • 76回
先生ページを見る 先生に質問する
海外帰りの寿司屋の娘 / 江戸前寿司伝道師

こんにちは!「海外帰りの寿司屋の娘、江戸前寿司伝道師」のSatomiです。
私は、日本の伝統的な江戸前寿司を、世界中の皆さんに伝えることを使命としています。海外生活を通じて学んだグローバルな視点を活かし、寿司を通じて日本文化の深さを楽しく学んでいただける講座を提供しています。
寿司の奥深い世界を一緒に探求しながら、グローバル社会で活躍するヒントをお届けします!

☆日本文化に精通し、寿司屋の家系に生まれ育つ
☆海外での経験を活かし、グローバルな視点から寿司と日本文化を伝える
☆寿司屋での実務経験を基に、日本の食文化の魅力を教える講座を開...
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当日の流れとタイムスケジュール

120分(食べる速さ・質問数・によって変わります)
60-90分 講義・質疑応答
30-60分 実践
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こんな方を対象としています

すしの起源から握り寿司ができるまでを自分のペースで学習したい方
握り寿司を気軽に食べられるようになりたい方
握り寿司の歴史や文化を知りたい方
握り寿司の歴史や文化を知り、寿司通になりたい方
握り寿司についてより詳しくなりたい方
握り寿司の歴史や文化からマナーを知りたい方
すし好きで、すしについて詳しく知りたい方
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受講する際は以下をお読み下さい

・この講座は、文化講座であり、寿司店とは別の主催になておりますことを理解の上、ご参加ください。(すし文化講座 寿司道)
・寿司店への直接の問い合わせ、書き込み等はご遠慮ください。
・寿司店2階の畳の部屋での座学をし、カウンターでの実践になります。
・10分以上の遅刻はキャンセルとしお断りしております。時間に余裕を持ってお越しくださるようお願いします。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー1

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  • 勉強になった( 1 )
  • 受ける価値あり( 1 )
  • この講座は「大満足の講座でした!」でした
    女性 50代

    江戸前寿司について、深掘りできる講座です!知らなかったことや、忘れていたことを聞くだけでなく、クイズ形式で分かりやすく教えていただけました。参加しながら楽しく学ぶことができました。

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