【王道和食】美味なる太巻寿司を一本お持ち帰り!筍かき揚げ他計4品

対面

高級すし店のような太巻寿司をご自宅で!リーズナブルな青魚と豚肉もワンランク上の主役級メニューに!

こんなことを学びます

王道和食のひとつ、太巻寿司を中心としたレッスンです。
スーパーやコンビニでも必ず見かける太巻寿司は、老若男女問わず愛される和食の一品です。このレッスンでは、具材の組み合わせ、バランス、巻き方を、わかりやすく解説し、生徒さまおひとり1本ずつ巻いていただき、お持ち帰りいただきます。卵焼きや野菜、甘辛味のトッピングに海老や穴子など、高級すし店のようなリッチな味わいに仕上げましょう。

共にご紹介するメニューは、旬のものと通年入手しやすい身近な食材を組み合わせて。

春を代表する食材のひとつ、筍をかき揚げにいたします。
筍の美味しい食べ方は、煮物や炊き込みご飯が定番ですが、今回は独特のしゃきしゃき感と春の香りを楽しめるかき揚げにしましょう。春の香りをどうぞお楽しみに。

そして煮物には、豚肩ロースのさっぱり仕立てを。
豚肉の煮物は、角煮を代表としたごはんに合う甘辛味が定番ですが、今回はお寿司や麺類の時にも使いやすいあっさり味にしてご提案します。
美味しさに加え、つくりおきもできる使い勝手の良さは、きっとみなさまの食卓を何度も彩ることとなるでしょう。

さらに、青背魚のつみれ汁をご紹介します。
魚の生臭みをしっカリと抑えつつ、食感よく仕立てたつみれは、焼いても揚げても美味しく召し上がっていただけます。一年中手に入る身近な魚のレパートリーをこの機会にぜひお増やし下さい。


おうちご飯の充実に。
スタジオクリエイタブルがお役に立てましたら幸いです。
続きを読む

開催日程がありません

開催予定エリア京王・小田急沿線

価格(税込)¥6,800

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
27人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

このレッスンは、レッスン料とお料理のご試食に加え、ご試食いただくものと同じ太巻寿司を、お一人1本ずつお作り頂きます。少し召し上がって、残りをお持ち帰りになるのも可能ですので、ご自由にお楽しみください。

この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
+続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

〈ご入室からご退室までで3時間程度を予定しております〉
1.【ご入室】レッスン開始までドリンクを飲みながらお待ち下さい。
2.【レクチャー】レシピを見ながら細かい解説を致します。
3.【調理】デモンストレーションと一部実践を組み合わせたレッスンです。
4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみください。
5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
6.【後片付け】食器をキッチンにお下げ頂いたら終了です。
続きを読む

こんな方を対象としています

料理を基礎から学びたい方。
日頃の料理をグレードアップさせたい方。
ご自分のレパートリーを増やしたい方。
続きを読む

受講する際は以下をお読み下さい

新型コロナウイルス対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。

《体制》
・講師はマスクを着用し講義をおこないます。

・換気をしながら行います。(そのため騒音などはご了承ください)

・マスクのご着用は任意とさせていただきます。

・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止しご返金とさせていただく場合があります。また、情勢を鑑み、レッスンの中止をお願いする場合もございますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

《参加者の皆さまへのお願い》
・このレッスンは一部実践を含みますので、エプロンとハンドタオルをご持参ください。ロングヘアの方は、キッチンでは髪を結んでご参加をいただきたく存じますので、ヘアゴムのご持参をお願いいたします。

・ご入室後まず手洗いをお願いします。

・このレッスンでは太巻寿司をお一人ずつお作り頂きますので、お持ち帰り容器のご用意をお勧めいたします。お持ち帰り用容器、保冷剤、保冷バッグなどをご用意ください。容器の詳細は、レッスン前日にお送りするメッセージにてご確認をお願いいたします。

《その他通常のご案内》
・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。

・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。

・このレッスンは最少催行人数を2名以上といたします。
続きを読む
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー13

  • 楽しかった( 11 )
  • 勉強になった( 11 )
  • 受ける価値あり( 13 )
  • この講座は「【王道和食】美味なる太巻寿司を一本お持ち帰り!筍かき揚げ他計4品」でした
    女性 50代

    太巻きは手に入りやすい具材で巻く時のコツ
    酢飯を綺麗に海苔にひろげるコツも教えて頂き
    綺麗な太巻きで美味しい太巻きで具材変えて楽しめそうです。鯵つみれ汁の鯵つみれも臭みなく身もふっくら美味しいつみれに仕上げるコツも教えて頂き早速作りましたがヘルシーで美味しいつみれ汁に仕上がりました
    筍のかき揚げも旬の時期に是非再現したいです
    先生のレッスン毎回美味しく楽しいレッスンで毎回楽しみにしてます

  • この講座は「太巻寿司が上手に作れるようになります。」でした
    女性 60代

    すし飯について、具の並べ方、まきすの持ち方巻き方をていねいに教えていただきました。具も市販品を使う時のお話などかなりハードルが下がりました。ぜひ作ってみます。持ち帰ったものは具もちゃんと真ん中になっていて、巻きは少しゆるめでしたが大満足。とてもおいしかったです。

    筍のかき揚げと豚のさっぱり仕立てはちょうど材料があったのですぐに食べたくて作りました。つみれ汁も生臭みもなく透明なお汁で絶品。近いうちに作ります。

  • この講座は「太巻き寿司にチャレンジ」でした
    女性 50代

    普段のレッスンはデモンストレーションですが、今回は太巻き寿司は1人1本実際に巻きます。先生がサポートしてくれるので、楽しく巻くことが出来ました。具材が若干ズレたり、先生が作った物より太くなってしまったのはご愛嬌。あとは練習あるのみです。
    筍のかき揚げが美味しくて!!具材はシンプルだけど下味がついた筍なのでそれだけでもお箸が進みます。これは定番にしたいお味でした。つみれ汁もチャレンジしてみたいと思います。

  • 料理のおすすめの先生料理の先生を探す

    料理の関連カテゴリーから講座を探す

    先生のスキルから探す

    関連エリアから探す