高級すし店のような太巻寿司をご自宅で!リーズナブルな青魚と豚肉もワンランク上の主役級メニューに!
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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久しぶりの実習。ドキドキでしたが
先生が巻き簾の、どこに持つか、指を置く位置など
詳しく教えていただけたので
全員!美しい巻き寿司が完成しました\(^o^)/
また筍の天ぷらはとても美味しく
さっそく作ってみたいです。
つみれ汁もイワシしか食べたことがなかったのですが
鯵のつみれの美味しいこと!
今回も一生もののレッスンに感謝です。
酢飯の量や具材の置き方、巻き加減…
思っていたより太巻き寿司はずっと繊細で、でもコツが
分かれば失敗なく美味しく巻ける事がわかりました!
今回は久しぶりの実践形式でドキドキしましたが、先生が
丁寧に教えて下さったお陰で苦手な巻き寿司作りが
楽しい〜と思えたレッスンでした♡
お寿司やさんで食べるような太巻きをいただきました。
巻き方、酢飯の作り方、具材を乗せるときのポイントがよくわかりました。
青魚のつみれ汁は何度か自己流で作っていましたが、先生のレシピで今後は作りたいと思います。味はしっかりしているのに、すっきりとした濁りのないお汁でした。
かき揚げはタケノコに下味がしっかり入っており、また食べたくなるお味でした。
豚肩ロースのさっぱり仕立ては家の冷蔵庫にあると安心のお料理で早速作りました。
4品共習うことができて良かったです。