高級すし店のような太巻寿司をご自宅で!リーズナブルな青魚と豚肉もワンランク上の主役級メニューに!
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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すし飯について、具の並べ方、まきすの持ち方巻き方をていねいに教えていただきました。具も市販品を使う時のお話などかなりハードルが下がりました。ぜひ作ってみます。持ち帰ったものは具もちゃんと真ん中になっていて、巻きは少しゆるめでしたが大満足。とてもおいしかったです。
筍のかき揚げと豚のさっぱり仕立てはちょうど材料があったのですぐに食べたくて作りました。つみれ汁も生臭みもなく透明なお汁で絶品。近いうちに作ります。
普段のレッスンはデモンストレーションですが、今回は太巻き寿司は1人1本実際に巻きます。先生がサポートしてくれるので、楽しく巻くことが出来ました。具材が若干ズレたり、先生が作った物より太くなってしまったのはご愛嬌。あとは練習あるのみです。
筍のかき揚げが美味しくて!!具材はシンプルだけど下味がついた筍なのでそれだけでもお箸が進みます。これは定番にしたいお味でした。つみれ汁もチャレンジしてみたいと思います。
太巻きは手に入りやすい具材で巻く時のコツ
酢飯を綺麗に海苔にひろげるコツも教えて頂き
綺麗な太巻きで美味しい太巻きで具材変えて楽しめそうです。鯵つみれ汁の鯵つみれも臭みなく身もふっくら美味しいつみれに仕上げるコツも教えて頂き早速作りましたがヘルシーで美味しいつみれ汁に仕上がりました
筍のかき揚げも旬の時期に是非再現したいです
先生のレッスン毎回美味しく楽しいレッスンで毎回楽しみにしてます