握り寿司とちらし寿司でエスコートする為の知識を得る講座
中学生の頃、海外に興味を持ち、米国に姉妹校のある高校大学へ進学。何度かホストファミリーとしての受入や自分も海外へ行く機会が増。
現地の人と交流する経験が好きで、日本に来た外国人にも日本文化の体験や日本人との交流を楽しんで欲しいと思い、最初に外国人向け講座を始める。
国際交流をする中で言葉ができなくても楽しめる事を学び、海外の方から学ぶことも多く、その中で自分が日本文化の説明ができないことに気がつく。
日本人にとっては当たり前でも、海外の人には評価される事など、日本の良さや違いも多く学ぶ。
NYでのグローバルスタンダードの授業で「いろんな人種...
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寿司の歴史、江戸前について、ネタ・シャリについて、箸やおしぼりについて、
用語、日本の文化、お寿司屋さんで守るべきこと、他を学べます。
お寿司がこんなに奥深いものとは思いませんでした。
先生のお話が、興味深く、面白く、充実した時間を過ごせました。
カウンターでいただいたお寿司、
今まで食べたお寿司とは、
ぜんぜん違い、格段においしかったです。
お寿司が好きな方、お寿司に興味のある方、
お寿司に関する仕事をしている方
日本人としてお寿司について知っておきたい方
ぜひ、受講してみてください。おすすめします。
おもてなしの心が溢れる温かな講座の中にも、本質がギュッと詰まっていて、感激いたしました。一つひとつの歴史的背景まで教えていただけますことも、ありがたく思いました。
お寿司もお料理も全て美味しく、充実したひと時を過ごさせていただきましたことに感謝いたしております。
また、お伺いいたしますので、よろしくお願い申し上げます。
お客様を見てシャリの大きさを変えたり、最後のお茶を出すタイミングをうかがったりと寿司職人は色々なところを見ているという点が特に知れてよかったです。この知識によって今後含めてお寿司屋さんの価値が上がりました。
先生は色々ご自身で文化と人と食と細かい部分まで探求されているのでその話も面白かったです。自分の研究意識も刺激されました。
いい歯ごたえととけるような触感のイカとふっくらとした触感のエビがかなり美味しかったです。今後も料理は残さずに食べていこうという気持ちも強まりました。
あと講座とは関係ないですがお寿司やさんに行くまでの道のりで、とても休日感を感じてリラックスできました。ありがとうございました。