大晦日12/31金　お重３段４人前お持ち帰りイタリアンおせち

毎年、恒例人気のレッスンです♪

2023年のおせちはどうしようとお考えの方はイタリアンおせちはいかがでしょうか？

日本の伝統的な甘いおせちが苦手だからイタリアンおせちが嬉しいと喜んで下さる方もいらっしゃいます。ご家族に褒められましたと毎年、楽しみに御参加下さる方もいらっしゃいます。

元旦にはご家族に華やかで幸せな気持ちになって頂けるように心を込めてイタリアンおせちを作りませんか？

手作りの料理にはイタリアの加工食品や珍しいサリーナ島のククンチ、シチリア産ピスタチオや濃厚なピスタチオ１００％ペースト、本格的な食材でイタリアンおせちを盛り上げます♪

とってもおいしい北海道産エゾジカのソーセージ、イタリア産ブレザオラなど貴重な食材もおせちに入れて楽しみましょう♪

オーガニック冷凍食材も使用
おせちは品数が多く食材の入手や下処理が大変という方もいらっしゃるかと思います。

今回は冷凍食品も使います。

調理の下処理が一気に楽になり調理時間が短縮できます。冷凍野菜でも風味を逃がさないお手軽にできる調理法をお伝え致します。

冷凍技術が素晴らしく海老、魚、フランス産色とりどりのお野菜やオーガニックのアスパラ、オーガニックインゲンは甘さがありお料理は時間が経っても生鮮野菜と引けを取らないおいしさです。他のお野菜（パプリカ、紫キャベツ、ニンジン、レモンなど）は全て生鮮食品です。


今回の対面レッスンは４人前分のおせちを作ります。かんたんな下準備は講師が済ませます。


こんな方におすすめです

・日本のおせちが苦手な方

・買い物の手間を省きたい

・本格的な輸入食材を使って作ってみたい

・おしゃれなおせちを作りたい

・ワインに合うイタリアンおせちを作りたい

・かんたんな洋風おせちを作りたい

・ご家族が喜ぶおせちを作りたい

・お一人での御参加を歓迎致します





メニュー
お重３段　おせち作ってお持ち帰り

【メニュー】



〈壱の重〉
・ブレザオラ（牛肉の生ハム）

写真の生ハムはブレザオラに変更致します♪ブレザオラとは生ハムの一種で一般的には豚肉に作れられますが、北イタリア、ロンバルディア州で牛肉の赤身で作られる貴重な生ハムです。脂肪分が少なくヘルシーで香りと旨味があります。

・サリーナ島のククンチとドライトマトとモッツァレッラのマリネ

イタリアのエオリア諸島にあるサリーナ島はケイパーの産地です。ククンチは貴重な食材で、ケッパーの花が落ちたあとに出来る実の事を言います。ケッパーと似ている風味がありますが中にはプチプチとした食感もあます。ドライトマトとモッツァレッラと一緒に頂きます。

・米粉の野菜フリット

フランス産冷凍野菜でお手軽に作ります。いろいろなお野菜の美味しさが楽しめるお料理です。チーズも入って米粉の優しい甘さとお野菜の個性豊かなお味が広がります♪

・ほぐし鮭とオーガニックアスパラの濃厚キッシュ

骨がないほぐしてある鮭で作るチーズたっぷりの濃厚キッシュです。オーガニックの冷凍アスパラと鮭の相性もよく新年をお祝で乾杯のスタートにはピッタリ♪華やかな一品です♪


〈弐の重〉
・カッポンマーグロ（リグーリア州郷土料理）

・手作りソース

いつ作ろうと温めていたリグーリア州の郷土料理、カッポンマーグロを作ります。中にはパゲットスライス、野菜類、魚、海老、卵、オリーブなどが入りとっても豪華なお料理です。ソースも作りますが、このソースがそれぞれの食材をまとめてご馳走にしてくれます。このお味は想像を絶するかも！？（笑）一品を丁寧に作るからこそ出会えるお味だなと思います。お楽しみに〜♪



〈参の重〉
・エゾジカのソーセージ

ソーセージ写真はエゾジカソーセージに代わります。北海道産でとっても上質なソーセージです。素材の味を楽しんでいただきたいのでシンプルに焼いて頂きます。

・オーガニックレンズ豆のマリネ

イタリアではお正月にレンズ豆を食べるとお金持ちになると言われています。お正月にはレンズ豆を食べる習慣があります。2023年の金運が良くなりますようにと願いを込めて作りましょう♪

・プルーンと紫キャベツのコントルノ

豚ヒレ肉の付け合わせでプルーンと紫キャベツのコントルノを作ります♪紫キャベツも一度、サッと熱湯をかけて水分を出にくくします。味付けした程よい水分はプルーンが吸ってくれます。食べやすくプルーンと紫キャベツの相性がいいおしゃれなお料理です。

・豚ヒレ肉のスカロッピーネ

・シチリア産ピスタチオのソース

豚ヒレ肉を伸ばして焼きます。シチリア産ピスタチオのソースをつけて頂きます。グリーンが綺麗なシチリア産ピスタチオは高級で香りもコクも強く華やかです。柔らかく焼いた豚ヒレ肉のスカロッピーネにピスタチオのソースをたっぷりと付けて頂きます♪



〈ドルチェ　パーネ〉

・グリッシーニ

　小分けにされてますのでお料理とご一緒にお好きな時にお好きなだけお召し上がり下さい♪

・ピスタチオのムース　金粉がけ　

　ピスタチオペースト１００％をふんだんに使ってます。ピスタチオの自然の旨味が光るリッチなドルチェです♪中にはイタリアのみんなが大好きなヌテラが入ってます♪そして、やっぱり今年も金粉がけ（笑）！


【内容】

[対面]


イタリア料理教室　Il Fiore

2022年　

【料金】

〈対面〉

大晦日　12/31金（締め切り12/12月）※締め切り日を過ぎたお申込みの場合はお問合せ下さい。

昼の部　10：00～14：00　残席わずか

夜の部　16：00～20：00　

【持ち物】
エプロン・ハンドタオル・筆記用具

【場所】
東京都小平市

自宅サロン
西武新宿線小平駅より徒歩12分　

※対面のイタリアンおせちレッスンは各自でお越し願います。
※お申込み時に詳細なアクセスをお知らせ致します。

【定員】

〈対面〉

昼の部　３名様〜６名様　残席わずか

夜の部　３名様〜６名様

【料金】

・レッスン料

29,000円（税抜き）税込31,900円　



※対面レッスンは4人前のお重３段に詰めてお持ち帰り頂きます。

※メニューは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。

※終わりの時間は前後する場合がございます。余裕をもってご参加いただけますようお願い致します。

※材料費、重箱代、簡易風呂敷、紙袋、レシピ代が含まれます。

※締め切り日を過ぎたお申込みの場合はお問合せ下さい。



イタリアンおせちで2023年が素敵なスタートになりますように。

ご予約お待ちしております♪