えみこ先生🍅 毎日のバランスごはん🍳管理栄養士の料理教室

＼ 累計3,500名以上受講！がんばりすぎ世代のごはん疲れを救う ／

「献立がマンネリ」「栄養バランスが気になる」「毎日のごはん作りをもっとラクにしたい」

そんなお悩みを、管理栄養士の段取り力で解決！
スーパーで手に入る食材を使い、今日からすぐ作れる・家族にも作りやすい再現性を大切にしたオンライン料理教室です。


🌕まんまるお月見ごはん講座

秋の夜に楽しみたい、かわいいお月見ごはんを一緒に作ります♪

9月27日（日）16:30〜18:00

【メニュー】

🐰 うさぎさん手毬寿司
ころんと丸い手毬寿司を、かわいいうさぎさんに。

🌕 お月見つくね
まんまるつくねで、お月さまをイメージした一品に。

🍂 里芋の揚げ出し
秋においしい里芋を、ほっこり楽しめる揚げ出しに。

🎃 おまけレシピ・かぼちゃ団子

大人も子どもも楽しめるメニューです。手作りのお月見ごはんで、季節の行事を楽しみましょう☺️


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🍁秋の食材を楽しむ！絶品お出汁講座

「だしパック、お味噌汁にしか使っていない…」
そんな方におすすめのレッスンです。

実は、だしパックは和食だけでなく、洋食や副菜にも大活躍！

この講座では、だしを煮出して使う方法はもちろん、調味料として使う方法まで、毎日の料理に役立つ活用術をご紹介します。

日程
・10月1日（木）10:30〜12:15

メニュー
・ 焼ききのこの和風スープパスタ
・ 秋鮭のだしムニエル
・ れんこんと長芋のカリカリだしまぶし
・ 秋なすのサラダ ～だしジュレ添え～
（おまけ）かぼちゃのだしバター煮


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🇻🇳NEW！おうちで楽しむベトナムごはん

いつものごはんから少し気分を変えて、おうちでベトナム旅気分！✈️

今回作る「ブンチャー」は、ハノイ名物のベトナム風つけ麺。
手に入りやすいビーフンに、ジューシーな豚つくね、もやしやきゅうりなどの野菜を合わせ、甘酸っぱい「ヌクチャム」でいただきます。

もう一品は、プリッとしたえびを包んだパリパリのベトナム風揚げ春巻き！

難しそうに見えるベトナム料理も、スーパーで揃う食材＆できるだけ少ない調味料で作れるようにアレンジします。

【日時】
10月4日（日）16:30〜18:00
10月29日 （木）10:30〜12:00

【メニュー】
🍜 ハーブ香る豚つくねのブンチャー（ベトナム風つけ麺）
🦐 プリプリえびのベトナム風揚げ春巻き
🍠 おまけレシピ・さつまいもと煮豆のチェー

「いつもの料理はちょっと飽きた！」という方にもおすすめです🇻🇳
詳細はこちらでもご紹介▶︎https://x.gd/VsBfR

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🍄NEW！なおみ＆えみこ 秋のコラボレッスン

時短パン×時短料理！
なおみ先生と藤田えみこの2人でお届けする、秋のごちそうランチレッスンです。

今回作るのは、きのこをたっぷり使った濃厚クリームスープに、なおみ先生のパン生地をかぶせて焼き上げる「たっぷりきのこのポットパン」。

オーブンから出した瞬間の、ぷっくり膨らんだパンもお楽しみに！
焼きたてのパンを崩しながら、熱々のきのこスープに浸していただきます。

さらに、食感が楽しい梨と芋けんぴのカリカリサラダも一緒に作ります🍐

【日時】
10月16日（金）　10：30〜12：00

【メニュー】
🍄 たっぷりきのこのポットパン
🥗 梨と芋けんぴのカリカリサラダ
🫚 梨のジンジャーティー

パン作りと料理を一度に楽しめる、コラボならではの秋レッスンです🍁
ご予約はこちら▶︎https://www.street-academy.com/myclass/195537


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🍱発酵でつくる！作り置き講座

塩麹・醤油麹・味噌・本みりん・甘酒（甘糀）など、スーパーで手に入る発酵調味料を使って、毎日のごはん作りがラクになる作り置き8品を一緒に作ります！

「発酵調味料を買ったけれど、いつも同じ使い方になってしまう」
「身体にやさしい食事を取り入れたい」
「忙しい日のために、おいしい作り置きがあるとうれしい」

そんな方におすすめのレッスンです。

今回は、お肉・魚・野菜をバランスよく取り入れた8品をご紹介。
発酵調味料の特徴や、普段のお料理への取り入れ方もお伝えします。

【日時】
10月24日（土）16:00〜18:00
11月10日（火）10:00〜12:00

【メニュー】

🐷 甘酒味噌ポーク（下味冷凍）
🐟 鮭の塩麹レモン漬け（下味冷凍）
🐓 しっとり塩麹ささみ
🥗 塩麹ささみとひじきの梅ごまサラダ
🥕 本みりん人参グラッセ
🍚 生姜香る万能肉味噌
🍄 きのこの醤油麹マリネ
🥢 蓮根と牛蒡の甘酒きんぴら

一度に作っておけば、忙しい日のごはんやお弁当にも大活躍！

発酵調味料をもっと普段使いしたいという方にもおすすめです☺️


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🍳デザートまで食べて約500kcal！
高たんぱく＆食物繊維たっぷり 秋のごちそうプレート🥘

「ヘルシーなごはんって、なんだか物足りない…」
そんなイメージを変える、秋のごちそうレッスンです。

メインは、鶏むね肉にハーブを巻き込んで焼き上げる「ポルケッタ風」。
きのこと粒マスタードのソースを合わせて、鶏むね肉でもしっとり、ごちそう感のある一皿に仕上げます。

さらに、もち麦、野菜、きのこ、ひよこ豆などを取り入れて、
1食約500kcal
たんぱく質25g以上
食物繊維10g以上
を目指した、しっかり食べても整いやすい献立にしました。

「デザートまで食べていいの？」と思うくらい、満足感のあるプレートです🍫

【メニュー】
🍚 もち麦入りターメリックライス
🍗 鶏むね肉のポルケッタ風 ～きのこと粒マスタードのソース～
🥦 彩野菜のロースト ～バルサミコマリネ～
🍅 ひよこ豆と野菜のミネストローネ
🍫 豆腐の濃厚ココアムース ～ミックスベリー添え～

【日時】
11月7日（土）16:30〜18:00
11月18日（水）10:30〜12:00

管理栄養士ならではの「おいしく食べて整えるコツ」も、料理しながらお伝えします。

いつもの食卓にも、おもてなしにも使える秋の5品。
一緒に楽しく作りましょう！