えみこ先生🍅 毎日のバランスごはん🍳管理栄養士の料理教室

＼ 累計3,500名以上受講！がんばりすぎ世代のごはん疲れを救う ／

「献立がマンネリ」「栄養バランスが気になる」「毎日のごはん作りをもっとラクにしたい」

そんなお悩みを、管理栄養士の段取り力で解決！
スーパーで手に入る食材を使い、今日からすぐ作れる・家族にも作りやすい再現性を大切にしたオンライン料理教室です。


🍱発酵でつくる！作り置き講座

塩麹・醤油麹・味噌・本みりん・甘酒（甘糀）など、スーパーで手に入る発酵調味料を使って、毎日のごはん作りがラクになる作り置き8品を一緒に作ります！

「発酵調味料を買ったけれど、いつも同じ使い方になってしまう」
「身体にやさしい食事を取り入れたい」
「忙しい日のために、おいしい作り置きがあるとうれしい」

そんな方におすすめのレッスンです。

今回は、お肉・魚・野菜をバランスよく取り入れた8品をご紹介。
発酵調味料の特徴や、普段のお料理への取り入れ方もお伝えします。

【日時】
11月10日（火）10:00〜12:00

【メニュー】

🍠 塩麹さつまいもご飯
🐷 甘酒味噌ポーク（下味冷凍）
🐟 鮭の塩麹レモン漬け（下味冷凍）
🐓 しっとり塩麹ささみ
🥗 塩麹ささみとひじきの梅ごまサラダ
🥕 本みりん人参グラッセ
🍚 生姜香る万能肉味噌
🍄 きのこの醤油麹マリネ
🥢 蓮根と牛蒡の甘酒きんぴら


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🍳デザートまで食べて約500kcal
高たんぱく＆食物繊維たっぷり 秋のごちそうプレート🥘

「ヘルシーなごはんって、なんだか物足りない…」
そんなイメージを変える、秋のごちそうレッスンです。

メインは、鶏むね肉にハーブを巻き込んで焼き上げる「ポルケッタ風」。
きのこと粒マスタードのソースを合わせて、鶏むね肉でもしっとり、ごちそう感のある一皿に仕上げます。

さらに、もち麦、野菜、きのこ、ひよこ豆などを取り入れて、
1食約500kcal
たんぱく質25g以上
食物繊維10g以上（便秘がちの方にもオススメ💡）
を目指した、しっかり食べても整いやすい献立にしました。

「デザートまで食べていいの？」と思うくらい、満足感のあるプレートです🍫

【日時】
11月18日（水）10:30〜12:15

【メニュー】
🍚 もち麦入りターメリックライス
🍗 鶏むね肉のポルケッタ風 ～きのこと粒マスタードのソース～
🥦 彩野菜のロースト ～バルサミコマリネ～
🍅 ひよこ豆と野菜のミネストローネ
🍫 豆腐の濃厚ココアムース ～ミックスベリー添え～


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❄️NEW！忙しい12月を乗り切る！冬の作り置き8品

何かと忙しい12月のごはん作りをラクにする、冬の作り置きレッスンです。
今回のポイントは、8品作るけれど、8回作らないこと！

炊飯器や電子レンジも活用して、切る・焼く・洗うをなるべく減らしながら、効率よく8品を仕上げます。

そして、ほぼ油を使わないヘルシー料理ばかり！年末年始に備えましょう🐷

【日時】
11月22日（日）16:00〜18:00
12月11日（金）10:00〜12:00

【メニュー】

・塩麹蒸し鶏のたっぷりねぎだれ
・塩麹蒸しかぼちゃとナッツのデリ風サラダ
・白菜とベーコンのとろ〜りれんこんミルクスープ
・豚肉のすりおろしりんご漬け（下味保存）
・大根とりんごの冬マリネ
・レンジでもちもちれんこん饅頭 ～たっぷり茸の生姜あん～
・小松菜と２種きのこのレンジナムル
・鯖と大根・長ねぎのしょうが炊き込みご飯

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🎄 おうちで楽しむ！クリスマスのごちそう4品*🎄

今年のクリスマスは、手作りのごちそうで食卓を華やかに✨

今回は、身近な食材で手軽に作れる、クリスマスにぴったりの4品をご紹介します。

メインは、じっくり煮込んだお肉がほろっと柔らかい「ビーフシチュー」。デミグラスソース缶を使って、本格的なおいしさに仕上げます。

さらに、サクサクのパイを崩して楽しむ「サーモンとほうれん草のパイグラタン」、香ばしいガーリックチップがアクセントのバターライス、見た目も華やかなクリスマスリースサラダも🎄

難しい工程をできるだけ省きながら、おいしく華やかに仕上げるコツをお伝えします😊

【日時】
12月19日（土）16:00〜17:45
12月24日（木）10:30〜12:15

メニュー】
🥘 失敗なし！ほろほろビーフシチュー
🥧 のせて焼くだけ！サーモンとほうれん草のパイグラタン
🍚 ガーリックチップのオニオンバターライス
🥗 ガーリックオイルドレッシングのクリスマスリースサラダ