赤身肉礼讃！牛のたたき&鮎飯&揚げ出し豆腐他レッスン

4品全て大好きで歓喜‼️
牛のたたきは、ローストビーフとの違い、たたきを美味しく味わうためにはいずれの工程においても肉の温度管理が大切であること、人肌と室温の違いなどや、衛生面での注意点など、先生の豊富な知見を余すことなく教えて頂けました。特にこのタレも絶品！牛のたたき、実は初めて頂いたのですが米派の私にはローストビーフよりたたき派になりました。これから家で沢山作っていこうと思います。
一番のスマッシュヒットは鮎飯！鮎飯のあまりの美味しさに歓喜しました。普段あまり食べない川魚ですが独特だけど意外に簡単な下拵えで美味しく頂けることや、スーパーによく売っている入手しやすい魚だったこともわかり白身魚好き米好きの我が家の殿堂入りメニューです。
揚げ出し豆腐とピーマンとしらすの浅炊きもこういうのを食べたかったんだよ、と老若男女誰もがホッとするメニューでした。
いつも素敵なレッスンをありがとうございます。是非是非受講をお勧めしたいレッスンです。

牛のたたきは作り方は豪快でしたが衛生面で気をつけること、ローストビーフとの違いなども教えて頂きました。お味は勿論美味しく、タレが染み込んでご飯がパクパクと進む1品でした。
揚げ出し豆腐は衣の食感が揚げたてならではで美味しく、色もきれいな白さを保ってました。衣が剥がれてしまう理由なども説明して頂き、家でも作ってみます。

鮎飯の鮎がふわっと炊けていて、いくらでも食べてしまいそうで鮎があるうちに作ります。

牛たたきは肉の火の入り方が私の好みで本当においしかったです。衛生面や焼き方などていねいに教えていただきありがとうございます。こんなおいしい牛たたきがほぼお肉代だけで家で作れてしまうなんて習ってよかったです。
家でも好評でした。
揚げ出し豆腐は作ったことがなかったですが、倍量作って半分は温め直して別の料理にアレンジ。ビーマンとしらすは作り置きにぴったりのおいしいおかず。
今回もありがとうございました。