〜発酵ワークショップ〜「ココロとカラダに優しい基本のミキ作り」

＜ミキって何？＞

奄美大島の伝統発酵飲料「ミキ」をご存知ですか？

ミキ１CCの中には、なんと１億個以上の乳酸菌が生きています。
しかもこの乳酸菌は完全植物性。塩や酸に強く、生きたまま腸まで届くと言われています。
ミキの語源は、神様に捧げる「御神酒（オミキ）」の「ミキ」。

古くは、奄美の神々に捧げるためのものでしたが、現在は奄美の大衆飲料となっており、健康的な飲み物で、奄美の人々の長寿の秘訣とも言われています。＾＾

市販のミキは甘いお砂糖が入っていますが、今回私がお伝えするのは、お砂糖不使用の伝統的なミキ。
自然や神様に感謝しながら作るミキは、私たちのココロやカラダをその驚くべきパワーで癒してくれるでしょう。

そんなパワーあふれるミキをご家庭で作る方法を、一から丁寧にお伝えするワークショップです。

＜こんなことが体験出来ます＞

ミキ作りが初めての方でも、お米を洗うところから丁寧にお伝えしますので、安心してご参加いただけます。

当日は手を動かしながら、五感で感じて楽しみながら作る参加型のワークショップですので、皆さんで和気あいあいお話ししながら作っていきますよ。

ミキとは？ミキの基礎知識からミキを活用したお料理やスイーツの簡単アレンジ方法まで一度に学べます♪
独学で作ると失敗してしまう事も多いミキですが、腐敗に傾かないよう美味しくミキを作るにポイントをお伝えします。

＜こんな風に教えます＞
手元カメラを使って、お米を洗うところから分かりやすく丁寧にお伝えします。
ワークショップ中は手を動かしたり、五感を使って感じることに集中していただきたいので、メモを取らなくていいように、当日講師がお話しする内容は全てレジュメにして、講座終了後にお送りいたします。
ワークショップでは、こちらからもお声がけしますし、いつでも気軽に質問が飛び交うような楽しい雰囲気ですので、お気軽にご参加ください。

お鍋でお粥を炊きながらお話を進めていきますので、キッチンからZoomを繋いでいただくのがスムーズです。

通常「ミキ」はお米とさつまいもから作りますが、最後に種ミキを入れる事によって安定して発酵し、腐敗に傾くのを防ぎやすくなります。
事前に種ミキを送付しますので、失敗なくお作りいただけるかと思います。
種ミキの発送先の情報をお申し込み時にお伺いいたします。

当日の録画を送付いたしますので、動画を見ながら復習していただけます。

＜このレッスンで得られるもの＞
奄美伝統発酵飲料「ミキ」の丁寧な作り方、基本の作り方を学べます。
また、ミキを活用した料理や、簡単アレンジのレシピもご紹介しますので、ミキを飲むだけでなく色々なものに活用できるようになります。

＜定員＞
基本10名
（要望に応じて変わります）