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懐石料理「温石会」主宰。四季をいかした懐石料理・郷土料理・精進料理・節句料理を教えるほか、茶懐石の出張、地域の特産品開発、メニュー開発などを行っている。
日本酒と料理のペアリングも数多く提案。カルチャースクールなどでの日本酒講座も多数。
「八寸・強肴で困らない本」で、世界的権威あるグルマン世界料理本大賞の＜飲み物とフードのマッチング部門＞グランプリ受賞。
最新著書：「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「八寸・強肴で困らない本」（世界文化社）
昆布の基本的種類と産地、等級、地域による好みの違い、昆布出汁の引き方実習、昆布出汁のテイスティング、出汁昆布を使った「昆布の佃煮」実習
鰹節の製造方法、鰹節の種類、その他の鯵・鯖などの混合節について、鰹出汁の引き方実習、鰹出汁のテイスティング、鰹出汁を使った美味しい「出汁巻き」実習ほか
煮干しの種類、地域による好みの違い、煮干し出汁の引き方実習、煮干し出汁のテイスティング、煮干し出汁を使った美味しい「味噌汁」実習ほか
精進出汁の種類、乾物の出汁の引き方、基本の精進出汁の引き方、精進出汁のテイスティング、精進出汁を使った美味しい「精進沢煮椀」実習ほか
世界の出汁と日本の出汁の違い、旨味の相乗効果について、旨みの相乗効果のテイスティング、美味しい「吸い物」実習ほか
