【オンライン講座】おうちで和菓子！着色のコツ、伝統技法も学べます

★事前に練り切り餡をご準備いただける方は1500円OFF！別途リンクをお送りしますので、ご希望の場合はメッセージにてお知らせください

★10月はハロウィン3品を作る予定です。ご用意いただく材料がありますので必ず下記ご確認の上お申込みくださいますようお願いいたします。

【学べること】
・餡の作り方( ※【餡から作る】を選んだ場合)
・季節の和菓子にかかる歳時記の話
・イメージした色に着色するコツ
・練り切り成形方法 ※基礎～中級レベル

【ポイント】
・【キット受取】or【餡から作る】より選択※
・少人数制(定員3)だから周りを気にせず楽しめる
・手元がしっかり見えるからわかりやすい
・実習がメインの講座(講義 : 実習＝2 : 8)
・日本文化を楽しく体験する講座
・全体としてのカジュアル度★★★☆☆
・JSA認定講師が担当

※【餡キット受取】→作品3個分の練り切り餡と中餡をお送りします。ご希望の場合は開催5日前の㏂10時までに送付先住所を個別メッセージにてお送りください。講座価格は餡の代金及び送料込みの価格となります。

※【餡から作る】→30～45分ほどで、10〜12個分の練り切り餡を作ります(300gの白あんの場合。余りは小分けにして冷凍保存できます)。下記ご確認いただき当日までに材料のご準備をお願いいたします。

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おうちでぬくぬくしながら、可愛い和菓子をつくってみませんか？

季節を感じながら、ゆったりと流れる時間をたのしみましょう☆

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▶「ねりきり餡？？」

本講座では、練り切りをつくるために必要な「練り切り餡」を白あんと白玉粉から作っていきます。

鍋で「火取り」をしながら調理していく方法もありますが
本講座ではより簡単・気軽に作れるようレンジを使います。


①まずは「火取り」をした餡をつくります。
→白あんをレンジで加熱し水分をとばします。

②続いて求肥を作ります。
→白玉粉と砂糖を使い、レンジで求肥を作ります。

③最後は「練って」「切る」：上記を混ぜる工程です。
→加工しやすく美味しい餡を作っていきます。

ここでわかりづらいのが餡の加熱具合なのですが、
ご自宅のレンジの加熱具合を見せていただきながらアドバイスしますのでご安心くださいね！


▶いよいよ成形「五感の芸術？」

本講座の作品は、練り切りならではの「季節感」を感じられるものにしてあります。

中には銘といって名前がついたものや、深い歴史のあるものも。

ご自宅にあるもので作るため多少伝統技法と異なる場合もありますが、是非楽しみながら作っていただきたいと思います。


【ご用意いただくもの】

・→餡から作る方のみ対象の項目
◎→参加する全ての方が対象の項目

〜材料〜
◎食用色素 黒、黄、赤 ※1
◎抹茶
◎黒ゴマ
・白あん ※2
・中餡 ※3
・白玉粉
・砂糖

〜道具～
◎サランラップ
◎ピック/つまようじ
◎箸
◎茶こし
◎キッチンペーパー(あればさらし布)
◎ナイフ(あれば三角棒)
◎清潔な手拭き
◎まな板／クッキングシート
・レンジ対応の大きめのお皿
・レンジ対応の小さめのお皿
・小皿×２
・ゴムベラ／木べら
・小さめのスプーン


※1
お近くのスーパーにあると思います。各200〜300円ほどです。なければ上記のようなネット通販も。天然色素がオススメです

※2
お近くのスーパーに無い場合、ネットでも購入できます。300gで300円ほどです (ヨドバシが送料無料で早いのでオススメ)

※3
お近くのスーパーにあるこし餡や粒あんなど。白あんにきな粉や白胡麻などで味付けする形でも大丈夫☆


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おうち時間に、すこしでも夢中になれるたのしい時間を提供できればと思い開設いたしました。対面だとむしろお話しづらいような風潮すらありますが、是非アットホームにお話などしながら充実した時間が過ごせればと思います。オンラインとはいえ、手元を映すカメラとの2台接続でわかりやすくお伝えします。皆様のご参加、お待ちしております＾＾

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