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東京出身、イタリアに本店を持つ老舗レストランや東京で話題のレストランで腕を磨き
有名店シェフでの実力を認められNY(ニューヨーク)のアッパーイーストサイドのイタリアンレストランブランドの東京への進出(8店舗)を立ち上げ、その後シンガポール、香港、上海への出店へと導いたのちに、オーナーシェフとしてイタリアンレストラン”armoco”を経営。ベーシックなイタリア料理からオリジナルの創作料理や地産地消メニューなど前菜やパスタだけではなくデザートにまで多くのオリジナルメニューを提供し、
雑誌(ELLE A TABLE、AERA、Hanako)やテレビな...
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お洒落な料理が手際よく作られていくレッスンで、とてもていねいに教えていただきました。
フレッシュタイムをポークステーキに染み込ませ、美味しく焼き上げる方法や夏に冷んやりおいしいジャガイモの濃厚なポタージュ、きのこ風味が沢山溢れたアラビアータの料理のこつを丁寧に教えていただき、お家でイタリアンを贅沢に味わいました^^また受けたいです☆
豚肉をソテーする前の漬け込み方やソースに使う調味料。パスタの材料を炒める時のにんにくの扱いなど、「ほー!」「へぇー」と思わずうなってしまう技を伝授いただきました。盛りつけ方もなんだかレストランで出されるようにアレンジできて、できあがった料理を一緒に食べた娘も、「おいしい!本格的な味だね!」と大絶賛してくれました。機会があれば、また参加したいと思いました。