韓国料理専門講師/韓国料理教室 主宰
韓国料理を、もっと深く。もっとおいしく。
SABASA KOREAN CLASSでは、韓国家庭料理を中心に、本場の味を日本の家庭でもおいしく再現するための韓国料理をお伝えしています。
「韓国料理が好き」
「韓国で食べたあの味を家でも作ってみたい」
「いつも自己流で作っているけれど、なかなか味が決まらない」
そんな方に、ただレシピ通りに料理を作るだけではなく、韓国料理の“味の作り方”そのものを知っていただくことを大切にしています。
韓国料理には、コチュジャンや韓国味噌（テンジャン）、醤油などの「ジャン」、唐辛子、ごま油、えごま油、魚醤など、独特の調味料や食材がたくさんあります。
同じ調味料を使っていても、入れる順番や火の入れ方、香りの出し方、ヤンニョムの組み立て方によって、仕上がりは大きく変わります。
「なぜ、この調味料を使うの？」
「なぜ、このタイミングで入れるの？」
「韓国らしい味にするには、何が足りないの？」
そんな**“なぜ？”まで分かるレッスン**を目指しています。
レッスンでは、チャプチェ、チゲ、キンパ、ナムル、キムチ、韓国スープ・鍋料理など、身近な韓国家庭料理から、韓国料理屋ならではの料理まで幅広く扱います。
難しそうに見える韓国料理も、ポイントさえ分かれば意外とシンプル。
できるだけ手に入りやすい材料を使いながら、家庭でも繰り返し作れること、そして「楽して本格的な味」を楽しめることを大切にしています。
料理初心者の方や、韓国料理を初めて習う方も大歓迎です。
また、もっと体系的に韓国料理を学びたい方には、単発の1DAYレッスンだけではなく、韓国料理の基礎を深く学ぶコースレッスンも開催しています。
さらに……✨
「将来、韓国料理に関わる仕事をしたい」
「飲食店で韓国料理を提供したい」
「現在のお店の韓国料理メニューをもっとおいしくしたい」
「韓国で料理修行をしたいけれど、言葉の壁がある」
という方向けに、プロを目指す方・飲食店向けの韓国料理指導やメニュー相談にも対応しています。
プロ向けでは、一人ひとりの目的や現在の状況を伺いながら、必要な料理や技術を選び、実践的に学んでいただくことを大切にしています。
まずは「自分の場合はどんな内容を学べる？」という方のための相談講座もご用意しています。
全国出張も可能です。
対面レッスンのほか、内容によってはオンラインレッスンにも対応していますので、遠方の方にも韓国料理を楽しんでいただけます。
韓国料理を初めて作る方から、もっと深く学びたい方、そして仕事として韓国料理に携わりたい方まで。
レベルや目的は違っても、私がお伝えしたいことは同じです✨
韓国料理を、もっと深く。もっとおいしく。
レシピを一つ覚えるだけではなく、韓国料理の考え方や味の組み立て方を知ることで、皆さまの食卓や仕事に韓国料理がもっと身近なものになれば嬉しいです。
韓国料理専門講師/韓国料理教室 主宰
