はじめまして！発酵伝道師の茂山みゆきです。
50歳を迎えた頃、自分自身の健康を見つめ直したことをきっかけに、発酵の世界へ。甘酒や麹の奥深さに魅了され、今では発酵蔵巡りも楽しむ発酵ヲタクです（笑）。
発酵マイスター・発酵プロフェッショナルの資格を取得し、発酵の楽しさをお伝えしています。
実は私、とってもめんどくさがり屋！だからこそ、モットーは「がんばらない発酵」。
仕込んだら、あとは菌たちにお任せ！
講座では、難しい専門用語を使わず、発酵の仕組みから毎日の食卓で役立つ活用法まで、楽しくわかりやすくお伝えします。
発酵が初めての方も大歓迎！
がんばらなくても、ていねいな暮らしはできる。
一緒に、おいしく楽しい発酵生活を始めませんか？
経歴・職歴
50歳を迎えた頃、自身の健康を見つめ直したことをきっかけに発酵食品に興味を持ち、甘酒を日々の生活に取り入れるようになる。
発酵の奥深さに魅了され、本格的に学び始め、2023年に発酵マイスター・発酵プロフェッショナルの資格を取得。
現在は「発酵伝道師」として、屋号「めぐり工房」を主宰。
甘酒、味噌、麹調味料、ぬか漬けなどをテーマに、オンライン・対面の両方で講座やワークショップを開催。味噌講座、甘酒の飲み比べや発酵スイーツの試食会など、体験型のイベントも企画・運営している。
また、発酵蔵や製造現場への訪問を通じて、発酵に関する知識を深め続けている。
専門知識をわかりやすく伝え、初心者でも毎日の暮らしに無理なく取り入れられる「がんばらない発酵」を提案している。
保有資格・免許
日本発酵文化協会 発酵マイスター・発酵プロフェッショナル
続きを読む
