料理をさらに楽しくするのが「盛り付け」だと思っています。
料理の最後に「盛り付け」があるから、頑張れる。
食べてくれる人の「わあ♡」を聞きたいから、もうひと頑張りできる。
私は40年間料理を続ける中で、
「盛り付けは、センスだけではなく、知識と経験で上達できる」
と考えるようになりました。
「料理はできるけれど、盛り付けが苦手」
「いつも同じ盛り付けになってしまう」
そんな方に、ぜひ知っていただきたいのが
「ドレッセ(盛り付け)」です。
そんな私の「ドレッセ(盛り付け)」の考え方を、
惜しみなくお伝えします。
【経歴】
料理歴40年(うちフレンチ30年)
ル・コルドン・ブルー料理課程修了
料理教室歴12年
経歴・職歴
料理歴40年(うちフレンチ30年)
ル・コルドン・ブルー料理課程修了
料理教室歴12年
保有資格・免許
ワインエキスパート
続きを読む