塩麹や甘酒などの発酵調味料を使って、
毎日のごはんやおやつに取り入れやすいレシピになっています。
発酵は少し難しそうに感じるかもしれませんが、
ちょっとしたコツを知ることでぐっと身近なものになります。
レッスンでは料理を作るだけでなく、
薬膳の視点や五感を大切にしたお話も交えながら、
からだをやさしく整える食についてお伝えしています。
より丁寧にお伝えする時間を大切にするため、
現在は 1回3名までの少人数レッスンで開催しています。
質問もしやすく、ゆっくり進めていきますので
発酵料理がはじめての方も安心してご参加ください。
お申し込みが1名の場合も開催いたします。
女性 50代
酒粕と塩麹、Wの旨みの掛け合わせで、食材が簡単においしくなる調味料になりました。今まで酒粕は粕汁くらいしか使えて無かったけど、塩麹と掛け合わせることで、使える幅が広がったように思いました。説明もわかりやすくて、また作ってみよう！と思えるお品ばかりでした。３日後に食べるお魚も楽しみです。
Hさま
今日はご参加くださり、本当にありがとうございました🥰
そして早速に嬉しいレビューをいただき感動しております🙏
Hさまに、レッスンまでにもご質問をたくさんいただけたので、とても意欲的な方だなという印象でした。
ご質問をいただけることで気づきがあるので、とてもありがたいことでした。
また作ってみようと思えるものばかりだとおっしゃっていただけて、本当に嬉しいです。
このレシピは、今まで考えたレシピの中で、一番思い入れのあるものだからです。
3日後のお魚もぜひ楽しんでみてくださいね😊
またお会いできる日を楽しみにしております💕
発酵料理講師
ゆうこ
女性 50代
料理はあまり得意ではなく、オンラインで料理の講座を受けるのも今回が初めてだったのですが、ゆうこ先生がとても優しく、丁寧に教えてくださったので、私にでもできそう！と料理のモチベーションが爆上がりしました。
五感を使うという教えも、普段適当に料理をしている私にはとても新鮮で、今日からすぐに実践していこうと思えました。
特に今回のような酒粕や麹、発酵食品など、体に良さそうなものを使った料理には興味があるので、またゆうこ先生が講座を開講した時にはぜひ受講したいと思いました。
ゆうこ先生、ありがとうございました！
Rさま
本日はお忙しい中、ご参加くださり本当にありがとうございました🥰
ご受講まえから、お料理が苦手だからとご心配のご様子でしたが、モチベーションが爆上がったと伺えるとは夢にも思いませんでした。私はテンション爆上がりです😆
五感についてもすぐに実践していくとおっしゃっていただけたことも、私の気持ちが届いたようでとても嬉しいです。そしてまた、ご受講したいとおっしゃっていただけたこと、本当にありがとうございます😌
ぜひまた、レッスン再開しましたら会いにきてください。
その日を楽しみにしております💕
発酵料理講師
ゆうこ
女性 50代
酒粕は粕汁くらいしか活用方法を知らなかったので、今回のゆうこ先生のレシピを聞いてとても楽しみにしていました。
塩麹と酒粕を混ぜて使う、というのがまずとても面白くて、またとてもいい匂いで色々と使ってみたい！と思いました。
酒粕に魚を漬けるのはしたことがありましたが、塩麹もともにというのは初めてで、食べるのがとても楽しみです。
グリッシーニは、オーブンの特性を把握てきていなくて、だいぶ焦がしてしまいましたが、それでも美味しいのはわかりましたので、またすぐにでも再チャレンジしてちょうどよい焼き加減のものを食べてみたいです！
ここのところ料理のモチベーションが落ちていたのですが、やはり美味しいものを作れると思うと、やる気が出てきます！
とてもよいキッカケになったと思っています。
また魅力的なレシピを楽しみにしています、ありがとうございました！
Hさま
このたびは初めてのご参加、本当にありがとうございました🥰
レッスンをとても楽しみにしてくださっていたとのことで、とても嬉しいです。
また、塩麹と酒粕を混ぜるということにも面白さを感じていただけたこと、また、レッスンで五感の大切さをお伝えしましたが、香りもちゃんと感じてくださっていたことがわかり、想いが伝わっていたんだなぁと感じています。
グリッシーニが焦げてしまったことをとても気にされていましたが、私もレッスンとしてお伝えするまでにはたくさんの失敗を重ねてきました。【失敗は成功のもと】と言いますが、本当にそう思います。
また、再チャレンジしたいという前向きなことを既におっしゃっているので、ぜひ何回も作ってみてくださいね。
絶対に成功すると信じています✨
お料理のモチベーションが上がったと嬉しいご感想も本当にありがとうございました😌
また、お会いできるのを楽しみにしております💕
発酵料理講師
ゆうこ
女性 40代
ごぼうを使った2種類のおやつがあっという間に出来上がりました😄
焼いている時間は、イイ匂いがただよう中、ゆうこ先生のミニ薬膳講座も❢
ごぼうがまさに「ナッツ」のような食感で、新しい発見がありました❢
お野菜×スイーツで(私的には)罪悪感なし笑
健康的なお菓子作りに興味のある方におすすめの講座です😊
本日は楽しい時間をありがとうございました♥️
本日はお忙しい中ご参加くださり、本当にありがとうございました😊
ごぼうの食感に驚きと発見があったとのこと♪
今回、本当に何度も何度も試作を繰り返して出来上がったレシピですので、想いとともにお届けできたこと、本当に嬉しいです😌
そして罪悪感なしのスイーツは嬉しいですよね😆私も同じ食べるなら、少しでも栄養があれば子供にもいいなと考えました。
またご一緒できる日を楽しみにしております🌈ありがとうございました✨
女性 50代
酒粕と塩麹、Wの旨みの掛け合わせで、食材が簡単においしくなる調味料になりました。今まで酒粕は粕汁くらいしか使えて無かったけど、塩麹と掛け合わせることで、使える幅が広がったように思いました。説明もわかりやすくて、また作ってみよう！と思えるお品ばかりでした。３日後に食べるお魚も楽しみです。
Hさま
今日はご参加くださり、本当にありがとうございました🥰
そして早速に嬉しいレビューをいただき感動しております🙏
Hさまに、レッスンまでにもご質問をたくさんいただけたので、とても意欲的な方だなという印象でした。
ご質問をいただけることで気づきがあるので、とてもありがたいことでした。
また作ってみようと思えるものばかりだとおっしゃっていただけて、本当に嬉しいです。
このレシピは、今まで考えたレシピの中で、一番思い入れのあるものだからです。
3日後のお魚もぜひ楽しんでみてくださいね😊
またお会いできる日を楽しみにしております💕
発酵料理講師
ゆうこ
女性 50代
料理はあまり得意ではなく、オンラインで料理の講座を受けるのも今回が初めてだったのですが、ゆうこ先生がとても優しく、丁寧に教えてくださったので、私にでもできそう！と料理のモチベーションが爆上がりしました。
五感を使うという教えも、普段適当に料理をしている私にはとても新鮮で、今日からすぐに実践していこうと思えました。
特に今回のような酒粕や麹、発酵食品など、体に良さそうなものを使った料理には興味があるので、またゆうこ先生が講座を開講した時にはぜひ受講したいと思いました。
ゆうこ先生、ありがとうございました！
Rさま
本日はお忙しい中、ご参加くださり本当にありがとうございました🥰
ご受講まえから、お料理が苦手だからとご心配のご様子でしたが、モチベーションが爆上がったと伺えるとは夢にも思いませんでした。私はテンション爆上がりです😆
五感についてもすぐに実践していくとおっしゃっていただけたことも、私の気持ちが届いたようでとても嬉しいです。そしてまた、ご受講したいとおっしゃっていただけたこと、本当にありがとうございます😌
ぜひまた、レッスン再開しましたら会いにきてください。
その日を楽しみにしております💕
発酵料理講師
ゆうこ
女性 50代
酒粕は粕汁くらいしか活用方法を知らなかったので、今回のゆうこ先生のレシピを聞いてとても楽しみにしていました。
塩麹と酒粕を混ぜて使う、というのがまずとても面白くて、またとてもいい匂いで色々と使ってみたい！と思いました。
酒粕に魚を漬けるのはしたことがありましたが、塩麹もともにというのは初めてで、食べるのがとても楽しみです。
グリッシーニは、オーブンの特性を把握てきていなくて、だいぶ焦がしてしまいましたが、それでも美味しいのはわかりましたので、またすぐにでも再チャレンジしてちょうどよい焼き加減のものを食べてみたいです！
ここのところ料理のモチベーションが落ちていたのですが、やはり美味しいものを作れると思うと、やる気が出てきます！
とてもよいキッカケになったと思っています。
また魅力的なレシピを楽しみにしています、ありがとうございました！
Hさま
このたびは初めてのご参加、本当にありがとうございました🥰
レッスンをとても楽しみにしてくださっていたとのことで、とても嬉しいです。
また、塩麹と酒粕を混ぜるということにも面白さを感じていただけたこと、また、レッスンで五感の大切さをお伝えしましたが、香りもちゃんと感じてくださっていたことがわかり、想いが伝わっていたんだなぁと感じています。
グリッシーニが焦げてしまったことをとても気にされていましたが、私もレッスンとしてお伝えするまでにはたくさんの失敗を重ねてきました。【失敗は成功のもと】と言いますが、本当にそう思います。
また、再チャレンジしたいという前向きなことを既におっしゃっているので、ぜひ何回も作ってみてくださいね。
絶対に成功すると信じています✨
お料理のモチベーションが上がったと嬉しいご感想も本当にありがとうございました😌
また、お会いできるのを楽しみにしております💕
発酵料理講師
ゆうこ
女性 40代
ごぼうを使った2種類のおやつがあっという間に出来上がりました😄
焼いている時間は、イイ匂いがただよう中、ゆうこ先生のミニ薬膳講座も❢
ごぼうがまさに「ナッツ」のような食感で、新しい発見がありました❢
お野菜×スイーツで(私的には)罪悪感なし笑
健康的なお菓子作りに興味のある方におすすめの講座です😊
本日は楽しい時間をありがとうございました♥️
本日はお忙しい中ご参加くださり、本当にありがとうございました😊
ごぼうの食感に驚きと発見があったとのこと♪
今回、本当に何度も何度も試作を繰り返して出来上がったレシピですので、想いとともにお届けできたこと、本当に嬉しいです😌
そして罪悪感なしのスイーツは嬉しいですよね😆私も同じ食べるなら、少しでも栄養があれば子供にもいいなと考えました。
またご一緒できる日を楽しみにしております🌈ありがとうございました✨
発酵料理講師
