発酵美人食KEIKOの台所 @鷲尾恵子

こんなことを教えています

【発酵】麹調味料で簡単・美味しい・健康が叶う！！

「美味しい料理で家族に喜んでもらいたい！」
「料理を楽しくしたい！」
「これからの人生を健康で過ごしたい！」
方におすすめの麹調味料✨

発酵料理、特に麹調味料の塩麹、甘酒、玉ねぎ麹、酢麹、醬油麹などの作り方と使用方法をお伝えしています。

なぜ麹調味料を勧めるかと言うと、日々の家庭料理に簡単に取り入れる事が出来るからです。

毎日少しずつ取り入れる事で、体の不調が改善されていきます。


発酵食の麹を毎日使用することで【美腸】になり

免疫力アップ、体力増進、アレルギー改善、便秘解消、疲労回復、美肌効果、ダイエット効果などの効果も期待されます☆

さらに麹調味料の凄い所は、

アミノ酸の旨みで、料理が上品な味に変身すること！！

優しいけど、しっかり旨みがあり、まろやかになるのが特徴です。

いつも使っている食材がワンランクもツーランクもUPし、
家族にも『美味しい！！』と言われ、料理するのが楽しくなっちゃいます♪


私も生徒さんにお伝えしていて、そんなお言葉をよくいただいています。









塩麹、使ったことはありますか？

『お肉に漬け込んで、柔らかくする。』
これはやったことがある方も多いかと思います。

でも、こんな経験ありませんか？

『塩麹をお肉に漬け込むやり方しか知らないから、結局使いきれずに捨ててしまうことがある』

よく聞く事です。

使い方を知らないのだから、そうなっても当然だと思います。

使い方を知ると、捨ててしまう事はなくなり、むしろ冷蔵庫にいつでも常備が当たり前になっていきます。

そして塩麹は簡単に手作り出来ます。

市販の物より安全、栄養価アップ、そして安くすみます。



そんな麹調味料の作り方と使い方を

発酵食品ソムリエ、発酵惣菜cafeシェフの私KEIKOがお伝えいたしています。







私はずっと自然食のデリカフェを開くことが夢でした。

たくさんの方に健康的なお惣菜を食べてもらって、体も心も元気になって欲しい。

そう想い、ワンデイシェフ（日替りシェフ）のお店4店舗でシェフをしました。

1つの店舗は今でも週1で続けていて、3年が経ちました。

お惣菜がたくさん残り、うまくいかない事もありましたが、
今ではおかげさまでお惣菜が毎週完売。時間帯によっては外に並んでいることもしばしば。

そんなお店になることが出来ました。


でも、一人で買出し、仕込み、パック詰め・・・
時間と労力が半端ない・・・

自分のcafeを開いて、毎日営業することは厳しい・・・・・
に至りました。

挫折です。

そうすると、ぽっかり穴が空いたような感じになり、何にもする気力がなく、
「私は何がしたいいんだろう」

と半年間やる気が出ない日々が続きました。

でも点と点が繋がり、自分を受け入れる事が出来るようになった時、

『私が出来ることは、自分の元気をみんなに動画でシェアすることだ！』
『そして私が動画で出来ることはお料理しかない！』

そう思ってからは、どんどん突き進みました。


健康とは・・・

食事・運動・睡眠、どれもとっても必要ですよね。

でも私が考える一番の健康は、ストレスや疲れをためず、たくさん笑うこと！


私は元気と笑顔が取り柄。画面を通じてたくさんの方に笑顔になってもらいたい！！

そんな想いでオンライン講師を始めることになりました。

さらに発酵食の事を学び、発酵食品ソムリエになってお料理教室を始めましたが、

発酵食、特に麹調味料の素晴らしさに日々ビックリしています。


簡単・美味しい・健康的が叶う万能調味料。
たくさんの方に使ってもらいたいと、心から思っています。

心と体が元気に健やかになるお手伝いを致します♪