【発酵×簡単×笑顔🥗】45分で2品☆発酵カフェシェフと作る発酵料理

発酵カフェで人気惣菜レッスンをご覧いただき、ありがとうございます(*^-^*)

発酵食品ソムリエ
元発酵デリcafeシェフ
ナチュラルフードコーディネーター
薬膳・マクロビトータルケアマイスター

発酵美人食KEIKOの台所 鷲尾恵子（わしおけいこ）です。

私の目指す未来は、
✨麹のある暮らしで、家族と自分の心と体が整い、笑顔が循環する社会をつくる✨
です。

『発酵とコミュニティの力で、人々が人生を明るくご機嫌に生きられる世界をつくる』
お手伝いをすることが、私の喜びです♡


私は、発酵惣菜cafeで約4年9か月、お料理を提供してきた経験があります。
試行錯誤しながらも、麹の魅力や発酵の楽しさを日々お客様にお伝えし続け、気づけば「毎回完売するお店」へと成長させていただきました。


🌻この講座は、私の経験を活かし
【月額サービスの発酵お料理レッスン】を【単発】で受講していただける講座です。

第1第3木曜日16：00よりアシスタントを交えて45分で2品
楽しく発酵料理をお伝えします。

発酵料理メンバーサロン（月額サービス）の生徒さんは、
毎日の生活で麹調味料を取り入れることで
🌷中性脂肪が下がり体重が4㎏落ちた
🌷お通じがよくなった
🌷くだしやすいお腹が強くなった
🌷ストレスが減った
🌷簡単で美味しく出来るので、料理が楽しくなった
🌷花粉症が改善された
🌷悪玉コレステロール値がさがった

など様々な効果と、生活が楽しくなった方ばかり✨

『麹調味料、もう欠かせないよね』って😊





塩麹や甘酒や玉ねぎ麹や醤油麹を使用します。（日によって変わります。）



ZOOMを使用したオンラインレッスンとなります。
アーカイブ動画も終了後にお送りさせていただきます。




ぜひご家庭のレパートリーに加えてくださいね😉

主婦って本当に忙しいし、毎日夜ご飯を作るのって本当に大変ですよね💦

そんな方のお悩みが少しでも楽になるお手伝いが出来たら嬉しいです！

発酵調味料を使用することで、時短につながります😉

簡単で美味しくて健康的をモットーにしております❣

ご家族の健康にもつながりますよ🍀✨


ご自宅で発酵cafeご飯を簡単に作りましょう♪

同時進行でお作りいただいても、ご視聴のみでも
どちらでも大丈夫です。
アーカイブ動画もお送りさせていただきます。

《日程》基本、第1第3木曜日16：00～16：45です。（多少延びる可能性あり）
2026年👇　　　　　　　　　テーマ👇
1月8日　1月22日　　　　　　ダイエット料理
2月5日　2月19日　　　　　　胃に良い料理
3月5日　3月19日　　　　　　お弁当のおかず
4月2日　4月16日　　　　　　肝臓・胆のうに良い料理
5月7日　5月21日　　　　　　節約おかず
6月4日　6月18日　　　　　　美容にいい料理
7月2日　7月16日　　　　　　心臓・小腸に良い料理
8月6日　8月20日　　　　　　おつまみ料理
9月3日　9月17日　　　　　　肺・大腸に良い料理
10月1日　10月15日　　　　　作り置きおかず
11月5日　11月19日　　　　　腎臓・膀胱に良い料理
12月3日　12月17日　　　　　クリスマス料理

毎月テーマを変えて、毎回違うメニューです！
45分で2品。簡単で美味しい♪



麹調味料を使うことで発酵食が出来ちゃいます！

そしてアミノ酸の旨みで、料理が上品な味に変身！！


砂糖はほとんど使わず、素材の甘みだけで美味しくなるので、糖質もカット出来るだけでなく、
塩分もカット出来ます！！



さらに、発酵食の麹を毎日使用することで美腸になり

免疫力アップ、体力増進、アレルギー改善、便秘解消、疲労回復、美肌効果、ダイエット効果などの効果も期待されます☆




このような方におすすめです

＊カフェ料理をご自宅で作れるようになりたい方

＊時間を有効に使いたい方

＊発酵調味料を作りたい方

＊毎日簡単に発酵食を取り入れたい方

＊料理を時短で作りたい方

＊健康食を学びたい方

＊綺麗になりたい方

＊食事で家族を健康にしたい方

＊家族に「美味しい！」と言われたい方

＊便秘解消したい方

＊ダイエットしたい方

＊アレルギー改善したい方

＊疲れが取れない方

＊ずぼらな方

＊マンネリ献立でお悩みの方

＊免疫力を上げたい方

＊ストレスを少しでもなくしたい方

＊幸せホルモンを出したい方♡



このような講座です　（45分）

①　自己紹介

②　麹調味料を使った料理2品

③　質問・感想


ご視聴のみでも大丈夫です。




《生徒さんからの嬉しいお声♪》

🌼今回も麹パワーで、2品ともとても美味しく、チキンもカブもとても柔らかくて、まろやかで砂糖を使っていないのに、甘味がありました。
簡単で美味しいお惣菜ができて、大満足です。
ありがとうございました。

🌼「簡単なのにびっくりするほど美味しい塩麹料理が作れる講座」でした
塩麹がこんなにも素材の味をひき出してくれることに驚きました！本当に美味しい！
作り方はシンプルなので、料理が苦手な私でも安心して作れるのも嬉しいです。
ありがとうございました♪




自然派デリcafeを始めて4年9か月。お惣菜は毎回完売！
発酵食品ソムリエのKEIKOが、
こうじ調味料を使用したおかずをお伝えします☆

発酵で美容と健康を保ちましょう♪







私はずっと自然食のデリカフェを開くことが夢でした。

たくさんの方に健康的なお惣菜を食べてもらって、体も心も元気になって欲しい。

そう想い、ワンデイシェフ（日替りシェフ）のお店4店舗でシェフをしました。

1つの店舗は4年9か月の経験があります。

お惣菜がたくさん残り、うまくいかない事もありましたが、
3年経った頃にはおかげさまでお惣菜が毎回完売。
時間帯によっては外に並んでいることもしばしば。

そんなお店になることが出来ました。


でも、一人で買出し、仕込み、パック詰め・・・
時間と労力が半端ない・・・

自分のcafeを開いて、毎日営業することは厳しい・・・・・
に至りました。

挫折です。

そうすると、ぽっかり穴が空いたような感じになり、何にもする気力がなく、
「私は何がしたいいんだろう」

と半年間やる気が出ない日々が続きました。

でも点と点が繋がり、自分を受け入れる事が出来るようになった時、

『私が出来ることは、自分の元気をみんなに動画でシェアすることだ！』
『そして私が動画で出来ることはお料理しかない！』

そう思ってからは、どんどん突き進みました。


健康とは・・・

食事・運動・睡眠、どれもとっても必要ですよね。

でも私が考える一番の健康は、ストレスや疲れをためず、たくさん笑うこと！


私は元気と笑顔が取り柄。画面を通じてたくさんの方に笑顔になってもらいたい！！

そんな想いでオンライン講師を始めることになりました。

さらに発酵食の事を学び、発酵食品ソムリエになってお料理教室を始めましたが、

発酵食、特に麹調味料の素晴らしさに日々ビックリしています。


簡単・美味しい・健康的が叶う万能調味料。
たくさんの方に使ってもらいたいと、心から思っています。

心と体が元気に健やかになるお手伝いを致します♪