✜沖縄県出身✜｜管理栄養士歴15年｜子育てをしながら働くママ栄養士｜職歴：特別老人ホーム→社員食堂→デイサービス→ストアカ料理講師＆フィットネスジムインストラクター→GH準備中
管理栄養士歴15年▼
レシピ作成・200人規模の大量調理・栄養価計算・運動指導の経験あり。
デイサービス時代が「今」につながる▼
わずか2時間で20人前のフルコース料理を1人で作り、
五感（視・聴・嗅(きゅう)・味・触）で楽しめるような料理を提供していました。
美味しく作るために試行錯誤した結果▼
・作業効率
・作る手順
・華やかさ(彩り)
・食べやすさ(幼児～高齢者)
・低コスト(食材の組み合わせ)
・洗い物を減らす
食べやすさを求めると「切り方」が大切。単純に細かく切ればいい訳ではありません。
また、「何から茹でる、まとめて切る」など作る前に全体の流れをシュミレーションをすることが大事です。
「60分で3品」作業効率を優先したコース。
「30分で1品」すき間で趣味を楽しむコース。
【この講座では】
・簡単で美味しいが1番！
・沖縄県民が作る家庭料理をそのまま味わえる
・1時間でサクッと簡単にリアルな沖縄料理が作れるようになる講座
・私の母親(アンマー)から教わった直伝のレシピが学べる
・沖縄の観光スポットや美味しい食べ物情報が満載
【ストアカで沖縄料理講師になったきっかけは？】
私はどこにでもいる施設の管理栄養士でした。
だが、コロナで2ヶ月仕事が休みとなり収入は0円。
一方で自分の時間が増えて「チャレンジ」したい野望が湧きました。
そこで、今まで恐れていた「SNS」の世界に飛び込み、Twitterやブログをスタート！
SNS（Twitter）の世界で、夢に向かって頑張る子育てママ達と出会い、これまでの価値観が180度変わりました。
「時間がないから･･･」と逃げていた自分に気づき、子供が眠っている朝の時間を活用し自分にできることを行う生活へ。充実した日々を過していた中、「ストアカ」を知りました。活躍されている「野口真代先生」の講座に参加。この出会いがきっかけでストアカ講師をはじめました。
【チャレンジしている今が1番楽しい】
沖縄料理講師となり半年が経ちます。
皆様に支えられながら受講者数が70名となりました。
沖縄が好きな人との出会いがなによりパワーとなります。
毎回、楽しみながらレッスンをしています。
私が毎日作るなにげない沖縄料理で「幸せになる人」がいることがとても嬉しく感じています。これからも精進しより価値がある教室を運営してきます！
【沖縄の雰囲気が伝わる教室づくり】
ウチナータイムでゆっくりとした時間が流れます。
ただ、失敗しないコツはしっかりと伝えるのでご安心下さい。
この講座では、沖縄料理の基本が学べます。
【職歴】
2006年 業界大手・給食委託会社（特別養護老人ホーム）
2010年 管理栄養士 取得
2010年 給食委託会社 （社員食堂）
2015年 チャイルドベビーマッサージ1級 取得
2018年 デイサービス （調理・運動指導・栄養指導）
2020年～現在 ストアカ講師（沖縄料理教室）
【SNS発信】
ブログ：「まま栄養士☆沖縄料理キッチンLife」。ブログ村の沖縄料理部門で1位。
Twitter：沖縄料理やストアカ教室開催のお知らせを発信中。フォロワー数1085人。
Instagram：沖縄料理やストアカ教室開催のお知らせを発信中。フォロワー数156人。
【最後に】
沖縄を旅する気分で一緒に料理を楽しみましょう。
めんそ～れ沖縄＼(^^)／
男性 40代
始めての沖縄料理を今回、先生から教えて頂きました。
事細かくアドバイスも頂き会話しながら勉強させて頂きました。
料理が初心者の方でも解りやすいのでおすすめです！
また、他の料理等もあったら是非教えて頂きたいです。
ありがとうございました。
温かいお言葉をありがとうございます。私も沖縄料理の話ができてワクワクしながらレッスンをしていました。応援しています。チバリヨー！
女性 40代
初めてジーマーミー豆腐作りました。
簡単に美味しくできて感動しました✨😊❤️
初めての先生で、zoomも上手く接続できない！
ミキサーも動かない！
今日はどうしてトラブル続きなのかと最初は焦りました。
しかし、気さくで明るくて素敵な先生なので、次第におちついてレッスン受けていました。
絞りカスでおからや、簡単にカツオだしをとる方法など教えていただき大変勉強になりました。
今日はありがとうございました😊
とっても楽しかったです。
お料理はとても美味しかったです😍
素敵な時間をありがとうございました💕
ありがとうございます。ジーマーミ豆腐を通して懐かしい思い出が蘇ったことが、なにより嬉しく感じました。素敵なお話をありがとうございました。またのご参加を心よりお待ちしています♪
にふぇーでーびる（ありがとうございました）
女性 50代
今回、仕事と重なり、録画受講となりましたが、録画見ながらでも、きちんと出来上がり、大満足です。簡単なタレや出汁の取り方も教えていただいて、受講できて、良かったと思いました😍
ジーマミー豆腐も、ビーナッツおからも美味しく、いただきました。また、比嘉先生のお料理講座、受講したいと思います😊
ご参加いただきありがとうございます。
美味しく作れたと伺い嬉しいです。
作業工程で何か分からないことがありましたら、いつでも聞いて下さいね！
くず粉で作るジーマーミ豆腐は、タピオカ粉バーションに比べ、固くなるのが早いです。
もし、固くなったらレンジで加熱して頂くとモチモチ食感が復活しますので、お試しください♪
ありがとうございました。
女性 50代
今回の沖縄料理も、とっても美味しい内容でした。簡単に作れるように教えていただけるので、毎回楽しみに受講してます😊何で、こんなに美味しいんだろうと、次回の講座の内容が楽しみです😍次回のジーマーミ豆腐も今からワクワクです😊
返信が遅くなり大変申し訳ありませんでした。いつも温かいコメントをありがとうございます。ソーキ汁とゴーヤーの冷菜が美味しく作れた様子がうかがえ、私も嬉しいです(^^)。ジーマーミ豆腐もモチモチ食感で甘いタレがかかりと〜っても美味しいので楽しみにしてください♪
男性 40代
始めての沖縄料理を今回、先生から教えて頂きました。
事細かくアドバイスも頂き会話しながら勉強させて頂きました。
料理が初心者の方でも解りやすいのでおすすめです！
また、他の料理等もあったら是非教えて頂きたいです。
ありがとうございました。
温かいお言葉をありがとうございます。私も沖縄料理の話ができてワクワクしながらレッスンをしていました。応援しています。チバリヨー！
女性 40代
初めてジーマーミー豆腐作りました。
簡単に美味しくできて感動しました✨😊❤️
初めての先生で、zoomも上手く接続できない！
ミキサーも動かない！
今日はどうしてトラブル続きなのかと最初は焦りました。
しかし、気さくで明るくて素敵な先生なので、次第におちついてレッスン受けていました。
絞りカスでおからや、簡単にカツオだしをとる方法など教えていただき大変勉強になりました。
今日はありがとうございました😊
とっても楽しかったです。
お料理はとても美味しかったです😍
素敵な時間をありがとうございました💕
ありがとうございます。ジーマーミ豆腐を通して懐かしい思い出が蘇ったことが、なにより嬉しく感じました。素敵なお話をありがとうございました。またのご参加を心よりお待ちしています♪
にふぇーでーびる（ありがとうございました）
女性 50代
今回、仕事と重なり、録画受講となりましたが、録画見ながらでも、きちんと出来上がり、大満足です。簡単なタレや出汁の取り方も教えていただいて、受講できて、良かったと思いました😍
ジーマミー豆腐も、ビーナッツおからも美味しく、いただきました。また、比嘉先生のお料理講座、受講したいと思います😊
ご参加いただきありがとうございます。
美味しく作れたと伺い嬉しいです。
作業工程で何か分からないことがありましたら、いつでも聞いて下さいね！
くず粉で作るジーマーミ豆腐は、タピオカ粉バーションに比べ、固くなるのが早いです。
もし、固くなったらレンジで加熱して頂くとモチモチ食感が復活しますので、お試しください♪
ありがとうございました。
女性 50代
今回の沖縄料理も、とっても美味しい内容でした。簡単に作れるように教えていただけるので、毎回楽しみに受講してます😊何で、こんなに美味しいんだろうと、次回の講座の内容が楽しみです😍次回のジーマーミ豆腐も今からワクワクです😊
返信が遅くなり大変申し訳ありませんでした。いつも温かいコメントをありがとうございます。ソーキ汁とゴーヤーの冷菜が美味しく作れた様子がうかがえ、私も嬉しいです(^^)。ジーマーミ豆腐もモチモチ食感で甘いタレがかかりと〜っても美味しいので楽しみにしてください♪
【沖縄料理】旅行気分で本場の味を再現
