風間 幸子

こんなことを教えています

食べ方が美しい"ゆとりある大人"になろう♪

マナーとは、礼儀・気遣い・思いやりが根本です。そして、「食べ方」はその国の文化です。私たちがお箸で食事をする文化であるように、外国ではナイフとフォークを用いて食事をする文化。和食をいただくときは正しいお箸の扱い方を学び、西洋料理をいただくときはナイフとフォークの扱い方を学ぶことが料理をいただく基本の礼儀です。テーブルマナー講座では、一番食べやすい方法でお皿の上が綺麗になる食べ方をお伝えしています。テーブルマナーを身につけると、どんな料理も楽しく・美味しくいただける発見がありますよ。

特に、古来より日本人が大切にしてきた「お・も・て・な・し」の文化が世界に高く評価されて、より広く認知されました。

日本料理の食物儀礼、食習慣や作法も日本の文化をあらわしているものですが、時代の変化で洋風化が進み、食事の豊かさに比べて和食の食べ方（作法）の貧しさが目に付くようになったと感じます。

和食のテーブルマナー講座を通して、現代に調和する日本の作法の基本をお伝えし、心を豊かにする日本の文化をお一人お一人が伝承していただきたいと思っております。