平尾 孝二

スタートは別府のホテルで修業を開始しまして３５年間業界に携わってきました。
魚のさばき方から調理まで幅広く経験しております。
元々実家が下関で魚屋を経営しており現在も唐戸魚市場にございます。
現在は久留米で魚屋にて勤務しております。

【教えられる内容】
●魚のさばき方
●魚の調理方法
刺身（盛り付け方法も含む）
焼き魚
煮魚
揚げ物等
●寿司の作り方
酢飯の作り方
握り方（巻物含む）
●魚の鮮度の見分け方・注意点

【資格一覧】
●ふぐ処理師免許
●食品衛生責任者

何度か受講頂いた方で更に上の工程を知りたい場合下記の内容もお伝え可能です。
●ふぐの薄造り
●あなご・あんこう等のさばき方