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Tanaka Hirofumi

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  • 585人
  • 182回

手打ちそば教室

中野は江戸以来のそばの所縁の地です! 中野生まれで地元にそば打ち仲間の輪を広げるために平成24年から始めました!そば打ち歴12年です!手打ちそばの楽しさ、美味しさを体験していただきます!そば打ちを丁寧に教えます

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手打ちそば体験

 みなさんが食べたことがない、国産のそば粉を自分で打ってその美味しさを体験することができます
 日本そばに関心を持っていただき、蕎麦文化に親しんでいただく良い機会です
 蕎麦打ちの工程はそば粉に水を混ぜ練り、延して、切ると言う単純なものですが、それ故に難しさもあります 奥の深い趣味として長く楽しむにはうってつけです
 是非若い人に伝えてゆきたいと思います

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  • レビュー171件

男性 40代

この講座は「初心者から上級者まで幅広く学べる講座でした」でした

そば打ちがこんなに繊細で奥が深いとは思っていませんでした。
先生の話もおもしろく、初心者でも細かく指導してくださるので安心して楽しく学べます
最後に試食会もあり、先生が打ったそばとの味や見た目の違いに驚愕
でも やっぱり自分の打ったそばは、とても感慨深い
技術が向上するまで あと数回受講したいと思っています

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男性 40代

この講座は「正にそばうち体験」でした

講師の実演の後に、実践となりました。座講よりも実践してみたいのが、参加者の意図と思いますが、実践段階ではほとんど放牧状態になりますので焦る気持ちをおさえつつ前半の実演をしっかり覚えて実践に入るのが正解でした。時間の制約もありますから、分量などは壁に貼り付けてある基礎情報を確認しながらそば粉のつなぎ粉の混ぜ合わせ、水分追加、こね・まとめるまでを素早く進めます。経験者さまはグイグイ進めていらっしゃるので遅れないように頑張ります。それでもおくれる場合は講師がやってくれるので、試食の為の茹で作業には遅れることはなさそうです。あとは、和やかにそばを食し終わりとなりました。時間は足りないくらいアッと言う間に過ぎ去りました。単回で学び切るのは所詮無理でしょう。奥深さを知るのに最適な講座でした。

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その他

この講座は「楽しくて、美味しい講座でした。」でした

初めての蕎麦打ちでしたが、丁寧に教えていただきました。
とても楽しかったです。

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男性

この講座は「蕎麦打ちの奥の深さがわかる」でした

最初に先生の実演と説明を聞いて、各々自分でそば粉から製麺までをやるのですが、なかなか上手く出来ず、途中で先生に手助けをしていただきながら、何とか仕上げる事が出来ました。
その場での試食に加えて、4人分を持ち帰れるので、帰宅後、家族でおいしい蕎麦を楽しむ事も出来、とてもコストパフォーマンスの良い講座でした。

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