長年、飲食業界で色々な料理を作ることに携わり、また、レシピ提案・作成やイベント企画などをしてきた経験から、現在は「身体に優しい料理」作りを、各所で講義しています。
現代社会では、生活習慣病も多くあり、食事こそが一番の薬になりえると自身は考えている為、「医食同源」の考えを基本にレッスン内容の多くは決定しています。
自家製調味料や色々な国を訪れた際に現地で聞いたり、気になったお店のシェフに教えていただいた、家庭で簡単に出来る各国料理から本格料理まで、多岐に渡りレッスンを行います。年に一度「基本の講座」シリーズでは今更聞けない出汁の取り方や、魚の三枚卸しなども行っていますし、夏休みシーズンは「お子様と作る」シリーズも！
また、年に何回か長きに渡って慣れ親しんだ「築地市場お買い物ツアー」や、農業・漁業体験なども企画して、生徒さま達と講師が一緒に勉強する体験型レッスンも行っています。
有資格：薬膳アドバイザー・介護食アドバイザー・オーガニックアドバイザー・調理師免許・チーズアドバイザー・利き酒師など
経歴・職歴
・都内飲食店にて20年以上勤務し、その間に何度も海外へ短期で趣き、多種多様な料理を学ぶ
・商品開発プロデュースや、店舗プロデュース、出張料理、出張料理教室なども手掛ける
・現在、Bari cooking classにて「医食同源」を基本理念に、発酵や国産食材に拘った「身体に優しい料理」を教えている
保有資格・免許
・調理師免許
・薬膳コーディネーター
・利き酒師
・介護食アドバイザー
・オーガニックアドバイザー
・チーズプロフェッショナル
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