おいしいコーヒーを淹れるために、ゆるくみんなで楽しむ会・ゆるコーヒー会主宰。カフェオーナー。
コーヒーの最高峰、スペシャルティコーヒーをおいしく楽しむためにはどうしたらいいだろう、という問いをきっかけに、それぞれ自宅にある道具を持ち寄って自分たちの淹れ方でコーヒーを淹れてみんなにふるまう会を、不定期で開催しています。
集まる人たちは、プロ・アマ・流派・志向に関係なし。単においしくコーヒーを淹れたい、みんなにふるまいたい、と思う人たちです。
・主催者として「自由なドリップ」を1500杯以上体験したこと
・カフェオーナーとしてスペシャルティコーヒーをビジネスから見た視点
・一般客がカッピングを自発的に始めて香味の判定ができるようになる進歩に立ち会った経験
・ロースター、カフェオーナー、メーカーと80者を超えるプロとのセッションで生まれたコーヒートークの数々
コーヒー好きたちとの自由な談義・研究から得られたエッセンスを、コーヒーをもっと楽しみたい、楽しむにはどうしたらいいんだろう、と思っている人たちに伝えたいと、講座形式で開いていきたいと思いました。
スペシャルティコーヒーを消費者の立場からいろいろといじってみよう、という会「ゆるコーヒー会」での開催記録から、スペシャルティコーヒーをすべての人が楽しめるような切り口で講座にしていきます。
男性 40代
スペシャルティーコーヒー二種類の飲みくらべをしましたが、違いを感じられるような仕組みが講座の中に組み込まれていて、良かったです。
女性
少人数で和気あいあいと学べて楽しかったです。
コーヒーの知識と愛情が深い先生が、同じ豆を温度を変えながら目の前で何度も淹れてくださり、味の違いはもちろん淹れ方などを見ているだけでも勉強になります。
有名チェーン店のコーヒーは毎日のように飲んでいますが、今回飲んだものは味も香りも全く違い、コーヒーの世界の奥深さが垣間見られました。
今後も色々なコーヒー体験がしてみたい！と思わせてくれるような講座です。
女性 40代
とても美味しいコーヒーに感動しました。
お湯の温度や入れ方により、味わいが全く異なることが良く分かりました。
同じ豆に出会うのは難しいのかも知れませんが、自宅でも出来るだけ美味しく飲むことができるよう、実践できる箇所は真似したいです。
男性 40代
スペシャルティーコーヒー二種類の飲みくらべをしましたが、違いを感じられるような仕組みが講座の中に組み込まれていて、良かったです。
女性
少人数で和気あいあいと学べて楽しかったです。
コーヒーの知識と愛情が深い先生が、同じ豆を温度を変えながら目の前で何度も淹れてくださり、味の違いはもちろん淹れ方などを見ているだけでも勉強になります。
有名チェーン店のコーヒーは毎日のように飲んでいますが、今回飲んだものは味も香りも全く違い、コーヒーの世界の奥深さが垣間見られました。
今後も色々なコーヒー体験がしてみたい！と思わせてくれるような講座です。
女性 40代
とても美味しいコーヒーに感動しました。
お湯の温度や入れ方により、味わいが全く異なることが良く分かりました。
同じ豆に出会うのは難しいのかも知れませんが、自宅でも出来るだけ美味しく飲むことができるよう、実践できる箇所は真似したいです。
スペシャルティコーヒーをゆるくみんなで楽しむ講座
