「うつわソムリエ」とは、素材・工法・産地・歴史などうつわの基本知識や、料理を一段と美味しそうに見せるための選び方、居心地の良い食卓を囲むためにどう組み合わせていけばよいかなどのアプローチ手段、うつわを通して日本人の伝統的食文化を継承していくことに貢献することなどを学び、その扉を開けるスタートラインとなる資格です。「うつわソムリエ」資格取得講座は、日本のうつわに興味がある人なら、どなたでも受講することができる民間資格です。実践的な知識とフレームワークをしっかり身につけることができます。
「うつわソムリエ」講座コンセプト
うつわは料理の印象や味を変える力があります。日本はうつわの種類や技術において世界でも有数の国であり、伝統工芸として誇ります。多様な形、文様、素材、技法があり、これらを知ることで願いや四季を表現し、食卓を通じて様々なメッセージを伝えることができます。しかし、うつわの選び方に迷う声もよく聞きます。「うつわソムリエ」の資格取得講座では、うつわの基本から丁寧に解説し、選ぶ楽しみを伝えます。選び抜いたうつわを大切に使うことで、一生物になるだけでなく、何代にも渡って使い続けることができます。うつわソムリエを通じて、サステナブルで豊かなライフスタイルの定着の実現を目指します。
日本のうつわを知ることで美意識を育み、愉しみながら毎日の食卓を整える事で「作り手」と「使い手」を繋ぎ、日本の伝統工芸を守り伝えていくために、実践的な知識とフレームワークをしっかり身につけられる「うつわソムリエ」を教えています。
