だしソムリエアカデミー

だしソムリエ認定講師。 東京在住。株式会社天塩勤務。“昔ながらの美味しい塩”を求める市民運動より生まれた「赤穂の天塩」に、塩が国の専売品だった時代より関わる。 近年大病を経験し、食の大切さを改めて考えるようになった。 「天塩スタジオ」で、塩づくり、手作り豆腐教室、味噌仕込み教室、季節の食育イベント等を開催している。 栄養士、調理師、だしソムリエ認定講師、みそソムリエ、ソルトコーディネーター、豆腐マイスター、フードコーディネーター、食育インストラクター、醸しにすと、調味料ジュニアマイスター、わしょクック準認定講師、コムラード・オブ・チーズ、WSET® Level2 Award in Wines and Spirits。

だしソムリエ認定講師 日本古来の知育・徳育・体育・食育をコミニュティを通して伝えること 和をもって尊しとなす、 和の食文化をでつなぐ未来の食卓。 食事がもたらすカラダとココロへの影響を少しでも知ってもらうために活動中！ 飲食店の厨房の経験を家庭料理のシステムとして取り入れ、 NO添加物NO遺伝子組換え NO農薬でレシピに頼らない簡単で最適なあなた仕様の料理方法をつないで子どもたちの未来社会を良くするお手伝いをしてます。 飲食店営業 28年 ○調理師 ○日本昆布大使 ○だしソムリエ認定講師 ○加工食品診断士　認定講師 ○調味料アドバイザー　講師 ○日本オーガニックレストラン協会中級講師 ○食学アドバイザー1DAY資格取得講座講師 ○Let’s 和ご飯　サポーター ⚪︎割合で覚え・レシピに頼らない家庭料理講師

有限会社池田物産 代表取締役。 原料節卸・削り節製造卸問屋として、数多くの蕎麦店の現場経験を積み日本蕎麦店や飲食業新規開業などに関わり、だしつゆのプロデュース・アドバイスも行っている。

日本料理　よし邑 総料理長 山形県山形市出身 (公社)日本料理研究会　専務理事　師範 (社)全国日本調理技能士会連合会　常務理事　師範 東京都優秀技能章　江戸の名工　東京マイスター