本格「そば打ち」を大胆に手順割愛。こね鉢や麺切包丁などの専用道具も不要。製パン道具で可。捨てるに忍びない切りくずもガレットでいただきます！
開催日程はありません。
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豊洲市場・水産仲卸フロアーは、基本的に仲卸業者と小売店/飲食店の取引のためのものですが、仲卸業者から歓迎される作法を身に着けた人であれば、一般人でも入場することが許されています。豊洲での買い付け同行を含む講座ではこの「作法」をお教えします。
豊洲市場は、小売店ではないので、丸魚を購入しても、うろこをとったり、内臓をとったり、三枚おろしをしてくれたりはしません。なので、豊洲市場で買い物するなら、ある程度の調理技術が必要なので、それもお教えします。
さらに、さばいてすぐのお魚で、パパっとにぎるお寿司は、とびきり美味しいので、その方法もお教えします。...
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以前、そば打ちの道具を揃えてお蕎麦を作ってみようと考えた事がありますが、こちらは本当に身近で簡単にお金もかけずに揃えられる道具で、自宅でもお蕎麦が再現しやすい講座でした。
ガレットもとても美味しかったです。
参加して良かったです。
ありがとうございました。
そば打ちは1回習ったけど、難しいし道具を揃えるのも大変だし結構ハードルが高いなと感じていたのですが、先生の講座では本当に家にあるもので作れるので何度でも作ってみようと思えました。
素人でも分かりやすいたとえを使って教えて頂いたので本当に分かりやすかったです。
そば粉のガレットまで教えて頂いて1回で2回分の講座を受講したようなお得感満載の講座でした。
とっても楽しかったです。
先生、ありがとうございました。
そば打ち経験なしで参加しました。自分でそばが作りたくて申し込みしました。先生の説明は丁寧でわかりやすかったです。自分の状況を見ながら進めてくれ、困ったときもアドバイスもらえたので失敗無く作ることができました。ガレットも余った材料で作れました。そばが食べれない家族も喜んで食べてくれました。ガレットは初めていただきましたが、美味しくいただきました。オンラインでも美味しいそばが作れるこの講座はおすすめです。他の講座も機会があれば参加あればしたいと思います。